Υπάρχει οπτική ίνα στα μπρόκολα;

Είτε σας αρέσει ο ατμός, το σαμπουάν ή το μείγμα στην πρωινή ομελέτα σας, δεν μπορείτε να νικήσετε τα οφέλη για την υγεία του μπρόκολου. Ως λαχανικό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, το μπρόκολο είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C, σιδήρου, καλίου και φυτικών ινών. Όχι μόνο τα florets, αλλά και το στέλεχος. Αν ψάχνετε για ένα νόστιμο τρόπο για να αυξήσετε την καθημερινή πρόσληψη ινών, φροντίστε να συμπεριλάβετε το μίσχο του μπρόκολου μαζί με τα λαμπερά πράσινα florets.

Βίντεο της Ημέρας

Μόσχος Μπρόκολο

Το μπρόκολο, το οποίο είναι γνωστό και ως μίσχος, έχει χαμηλές θερμίδες και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως τα florets. Στην πραγματικότητα, ένα στέλεχος περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από ένα μέσο πορτοκαλί. Ένα στέλεχος μπρόκολου περιέχει 32 θερμίδες, 3,4 γραμμάρια πρωτεΐνης, 6 γραμμάρια υδατανθράκων, 55 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου, 1 χιλιοστόγραμμο σιδήρου, 370 χιλιοστόγραμμα κάλιο, 106 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C και 456 διεθνείς μονάδες βιταμίνης Α.

Ίνες στο μπρόκολο

Εκτός από την καλή πηγή μιας σειράς βασικών βιταμινών και ανόργανων συστατικών, το μίσχο μπρόκολου είναι επίσης μια καλή πηγή ινών, με 3 έως 4 γραμμάρια ινών σε ένα στέλεχος. Χρειάζεστε περίπου 14 γραμμάρια ινών για κάθε 1, 000 θερμίδες που τρώτε. Αλλά γενικά, οι ενήλικες γυναίκες χρειάζονται περίπου 25 γραμμάρια ινών την ημέρα και οι ενήλικες άνδρες απαιτούν 38 γραμμάρια ινών την ημέρα. Συμπεριλαμβανομένου του στελέχους μπρόκολου μπορείτε να αυξήσετε την ημερήσια πρόσληψη ινών, καθιστώντας σας πιο εύκολο να καλύψετε τις καθημερινές σας ανάγκες.

Ίνα και υγεία

Η ίνα στο μίσχο μπρόκολου προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Σύμφωνα με την Αμερικανική Διαιτητική Ένωση, οι άνθρωποι που περιλαμβάνουν περισσότερες ίνες στη διατροφή τους τείνουν να έχουν έναν ευκολότερο χρόνο να διατηρούν ένα υγιές βάρος. Τα ίνες στα τρόφιμα επιβραδύνουν την πέψη, βελτιώνοντας την κορεσμό, βοηθώντας σας να διαχειριστείτε καλύτερα την πείνα σας. Τα ινίδια επίσης βοηθούν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας προσθέτοντας χύμα στο σκαμνί σας και μαλακώνοντάς το. Η συμπερίληψη περισσότερων φυτικών ινών στη διατροφή σας από τρόφιμα όπως το μίσχο μπρόκολο μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων όπως καρδιακές παθήσεις και διαβήτη.

Προσθέτοντας μπρόκολα στη διατροφή

Το μίσχο μπρόκολο τείνει να είναι πιο σκληρό από τα florets και ίσως να μην ξέρετε πώς να τα προετοιμάσετε. Αλλά τα στελέχη μπορούν να μαγειρευτούν με τον ίδιο τρόπο που μαγειρεύετε τα florets σας. Για να μεγιστοποιήσετε τη θρεπτική σας πρόσληψη, μην περιστρέψετε το στέλεχος, αλλά μάλλον το κόψετε σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος ή julienne. Η ατμόσχημα των στελεχών τους μαλακώνει, διευκολύνοντας το μασάζ. Μπορείτε επίσης να ανακατεύετε τους μίσχους στα φυτικά έλαια και να προσθέσετε μερικά από τα αγαπημένα σας καρυκεύματα όπως το λεμόνι ή το ξύδι. Τα στελέχη του Broccoli κάνουν επίσης μια ωραία προσθήκη σε σούπες.