Kasoori Methi Nutrition

Χρησιμοποιείται ως γεύση προφοράς για κάρυ και κρέας, τα kasoori methi είναι φύλλα fenugreek που χρησιμοποιούνται στην ινδική κουζίνα. Η γεύση τους είναι μια διασταύρωση μεταξύ σέλινου και μάραθου με ένα πικρό δάγκωμα. Αν και χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες, το kasoori methi μπορεί να σας βοηθήσει να πάρετε περισσότερες ίνες, ασβέστιο και σίδηρο.

Βίντεο της ημέρας

Μια ματιά σε θερμίδες

Το Kasoori methi χρησιμοποιείται σε πολλά ινδικά πιάτα είτε σε ξερά είτε σε φρέσκια μορφή σε ποικίλες ποσότητες. Μια κουταλιά της σούπας ξηρό kasoori methi περιέχει 7 θερμίδες. Ο αριθμός των θερμίδων που το ξηρό φύλλο προσθέτει στο πιάτο σας εξαρτάται από το ποσό που χρησιμοποιήσατε. Εάν καταναλώνετε 2, 000 θερμίδες την ημέρα, 1 κουταλιά της σούπας καλύπτει λιγότερο από το 1% των καθημερινών σας θερμιδικών αναγκών. Η γνώση του περιεχομένου θερμίδων διαφόρων ειδών τροφίμων, ακόμη και βότανα, μπορεί να σας βοηθήσει να παρακολουθείτε την πρόσληψη σας για τη διαχείριση του βάρους.

Άνθρακες και ίνες

Μια κουταλιά της σούπας κασόρι μεθει περιέχει 1 γραμμάριο υδατανθράκων και 0,5 γραμμάρια ίνας. Μια 1 κουταλιά της σούπας μερίδα του kasoori methi δεν αποτελεί σημαντική πηγή υδατανθράκων ή φυτικών ινών, αλλά το βότανο μπορεί να σας βοηθήσει να ανταποκριθείτε στις καθημερινές σας ανάγκες σε φυτικές ίνες. Οι περισσότεροι Αμερικανοί δεν παίρνουν αρκετές ίνες στη διατροφή τους, λέει η Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας. Κατά μέσο όρο, οι Αμερικανοί παίρνουν περίπου 15 γραμμάρια ινών την ημέρα, αλλά χρειάζονται 14 γραμμάρια ινών για κάθε 1, 000 θερμίδες που καταναλώνονται, ή περίπου 25 γραμμάρια για τις γυναίκες και 38 γραμμάρια για τους άνδρες. Προσθέτοντας μερικές κουταλιές κασόρι μετί σε διάφορα ινδικά πιάτα για να προσθέσετε γεύση μπορεί να σας βοηθήσει να χτυπήσετε την πρόσληψή σας. Η λήψη περισσότερων ινών στη διατροφή σας βοηθάει στον έλεγχο του βάρους και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Πρωτεΐνη και Λίπος

Όπως και οι υδατάνθρακες και οι ίνες, μια 1 κουταλιά της σούπας μερίδα του κασώορη μεθίου δεν αποτελεί σημαντική μερίδα πρωτεϊνών ή λιπών. Μια κουταλιά της σούπας είναι ουσιαστικά χωρίς λιπαρά με 0,5 γραμμάρια πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη και το λίπος είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας για καλή υγεία. Η πρωτεΐνη υποστηρίζει την ανοσοποιητική υγεία και επισκευάζει τους ιστούς. Το λίπος παρέχει ενέργεια και είναι απαραίτητο για την απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών A, D, E και K. Παρόλο που τα φύλλα της σέσκουλας δεν αποτελούν σημαντική πηγή αυτών των θρεπτικών συστατικών, το βότανο χρησιμοποιείται σε πιάτα όπως το κοτόπουλο methi και το μελιού παρέχουν πρωτεΐνες και λίπος.

Μια ματιά στα μικροθρεπτικά συστατικά

Το Kasoori methi είναι πλούσιο σε πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Τα νωπά φύλλα περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμίνης C - 220 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια - αλλά η ξήρανση των φύλλων μειώνει την ποσότητα της βιταμίνης C κατά περίπου 85 τοις εκατό, σύμφωνα με το άρθρο ανασκόπησης του 2012 που δημοσιεύθηκε στην Επεξεργασία και Τεχνολογία Τροφίμων. Η ξήρανση έχει λιγότερη επίδραση στην περιεκτικότητα σε ασβέστιο και σίδηρο. Μια μερίδα 1 κουταλιού της σούπας ξηρού kasoori methi περιέχει 3 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου και σχεδόν 1 χιλιοστόγραμμα σιδήρου. Η βιταμίνη C, το ασβέστιο και ο σίδηρος είναι όλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά για καλή υγεία.Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για την επούλωση των πληγών και την ανοσοποιητική υγεία, το ασβέστιο διατηρεί τα οστά σας υγιή και ισχυρά και ο σίδηρος βοηθάει στην μεταφορά οξυγόνου στο σώμα σας. Οι ενήλικες χρειάζονται 90 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C και 1, 000 χιλιοστόγραμμα έως 1, 200 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου την ημέρα και οι ενήλικες γυναίκες ηλικίας 19 έως 50 χρειάζονται 18 χιλιοστόγραμμα σιδήρου και άνδρες και γυναίκες άνω των 50 χρειάζονται 8 χιλιοστόγραμμα σιδήρου την ημέρα.