Διατροφή σε ζάχαρη καρύδας

Η ζάχαρη καρύδας είναι ένα φυσικό υποκατάστατο ζάχαρης. Είναι φτιαγμένο από τα λουλούδια του δέντρου καρύδας με την εξάτμιση του χυμού του δέντρου. Η ζάχαρη καρύδας αναφέρεται επίσης μερικές φορές ως ζάχαρη φοινικέ, και οι δύο όροι χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά. Η ζάχαρη καρύδας πωλείται σε ποικίλες μορφές, όπως σιρόπι, σκληρό μπλοκ, μαλακή πάστα ή κρυσταλλική μορφή. Η καθαρή ζάχαρη καρύδας έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, καθιστώντας τον υγιή γλυκαντικό παράγοντα.

Βίντεο της Ημέρας

Θερμίδες και Γλυκαιμικός Δείκτης

Σύμφωνα με το Fit Click, 1 κουταλάκι του γλυκού εξατμισμένου ζαχαρίνου περιέχει 15 θερμίδες. Η πλειοψηφία είναι αποτέλεσμα της περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, η οποία αποτελείται κυρίως από σάκχαρα. Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη από φοίνικα περιέχει 3 γραμμάρια σακχάρων. Ωστόσο, η ζάχαρη καρύδας ή φοινικέλαιου είναι χαμηλή στον γλυκαιμικό δείκτη. Οι τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη είναι ευεργετικές επειδή δεν προκαλούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα γρήγορα και πέφτουν γρήγορα μετά την κατανάλωση. Αυτό καθιστά τη ζάχαρη καρύδας μια υγιεινή επιλογή για όλους τους ανθρώπους που δεν υποφέρουν από αλλεργία καρύδας, αλλά είναι ιδιαίτερα ευεργετική για τους διαβητικούς.

Τιμές θρεπτικών ουσιών

Η ζάχαρη καρύδας είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Είναι ιδιαίτερα υψηλό σε κάλιο και περιέχει περίπου 10, 300 χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο ζάχαρης καρύδας. Με την ίδια μέτρηση των χιλιοστογραμμάρια ανά λίτρο, υπάρχουν 2, 020 χιλιοστόγραμμα αζώτου, 790 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου, 60 ασβέστιο, 290 μαγνήσιο, 450 νατρίου, 4,700 χλώριο, 260 θείο και επίσης ίχνη βορίου, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, σίδηρο και χαλκό.

Τιμές αμινοξέων

Η ζάχαρη καρύδας, επειδή είναι φτιαγμένη από χυλό καρύδας, περιέχει τον ίδιο αριθμό αμινοξέων, 16. Τα αμινοξέα βοηθούν στον μεταβολισμό του οργανισμού και με συνολική ανάπτυξη, αποκατάσταση και ανάπτυξη σωματικών ιστών, ορμονών και ενζύμων. Το γλουταμινικό οξύ βρίσκεται στην υψηλότερη συγκέντρωση σε ζάχαρη καρύδας. υπάρχουν 34, 2 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια ζάχαρης. Επίσης, η ζάχαρη καρύδας περιέχει υψηλά επίπεδα ασπαρτικού οξέος, στα 11,22 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια, 15,36 γραμμάρια θρεονίνης ανά 100 γραμμάρια ζάχαρης και 8,24 γραμμάρια σερίνης. Η ζάχαρη καρύδας περιέχει επίσης χαμηλότερα επίπεδα λυσίνης, ιστιδίνης, αργινίνης, προλίνης, γλυκίνης, αλανίνης, βαλίνης, ισολευκίνης, λευκίνης, τυροσίνης και φαινυλαλανίνης.

Περιεκτικότητα σε βιταμίνες

Η ζάχαρη καρύδας είναι πλούσια σε βιταμίνες, ιδιαίτερα στη βιταμίνη Β-8, η οποία είναι επίσης γνωστή ως ινοσιτόλη. Ένα δεκαλίλιτρο ζάχαρης καρύδας περιέχει 127,7 χιλιοστόγραμμα ινοσιτόλης. Η ινοσιτόλη είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη υγιούς κυττάρου και αποτελεί μέρος της ομάδας βιταμινών Β. Οι βιταμίνες Β είναι απαραίτητες για τη μεταβολική λειτουργία, διατηρώντας υγιές δέρμα και μύες, ενισχύοντας το νευρικό και ανοσοποιητικό σύστημα και προωθώντας την κυτταρική ανάπτυξη. Οι ακόλουθες ποσότητες περιεκτικότητας σε βιταμίνες σε ζάχαρη καρύδας είναι ανά χιλιοστόγραμμα ανά δεκαδικό.Η ζάχαρη καρύδας περιέχει 77 χιλιοστογραμμάρια θειαμίνης, 12. 2 ριβοφλαβίνης, μεταξύ 38.7 και 47. 1 παραταμινοβζοϊκού οξέος, 38.4 πυριδοξάλης, 5. 2 παντοθενικού οξέος, 40.6 νικοτινικού οξέος, 0.17 βιοτίνη, 0,24 φυλλικό οξύ, 9 επίπεδα χολίνης και ίχνη βιταμίνης Β-12.