Η ακατέργαστη κεφίρ Nutrition in Raw Kefir

Η ακατέργαστη κεφίρ είναι ένα ποτό που έχει υποστεί ζύμωση και παρασκευάζεται από γάλα αγελάδων, αιγών ή προβάτων. Η ακατέργαστη κεφίρ δεν υποβάλλεται σε παστερίωση ή άλλες μεθόδους διήθησης, επομένως περιέχει περισσότερα βακτήρια από το γάλα που έχει παστεριωθεί. Ενώ οι υποστηρικτές της ακατέργαστης κεφίρ και των ωμών τροφών υποστηρίζουν γενικά ότι αυτά τα βακτήρια είναι ασφαλή, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν πάρετε το ωμό kefir, ένα ποτό πλούσιο σε πρωτεΐνες.

Βίντεο της Ημέρας

Θερμίδες

Η ακατέργαστη κεφίρ είναι μέτρια θερμιδική πυκνότητα, καθώς κάθε 8 oz. η εξυπηρέτηση παρέχει 154 θερμίδες. Το ποσό αυτό είναι μόλις 4 γραμμάρια περισσότερο από το συνολικό γάλα αγελάδας που παρέχει και είναι 74 θερμίδες περισσότερο από το αποβουτυρωμένο γάλα περιέχει. Ένα 8 oz. η μερίδα του ακατέργαστου κεφίρ περιέχει σχεδόν το 8% της καθημερινής προτεινόμενης πρόσληψης 2, 000.

Λίπος

Η ακατέργαστη κεφίρ είναι πλούσια σε λιπαρά, με 8 g σε κάθε 8 oz. σερβίρισμα. Από αυτό το λίπος, 2 γραμμάρια προέρχονται από κορεσμένα λιπαρά, τα οποία είναι 3 γραμμάρια λιγότερο από την ποσότητα κορεσμένων λιπαρών στο σύνολο του αγελαδινού γάλακτος. Η κατανάλωση πάρα πολύ κορεσμένων λιπαρών μπορεί να είναι επιβλαβής, καθώς μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Η American Heart Association προτείνει να περιορίσετε την ημερήσια πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών σε λιγότερο από 16 γραμμάρια την ημέρα για να περιορίσετε τον κίνδυνο.

Υδατάνθρακες

Η ακατέργαστη κεφίρ διαφέρει από τα άλλα είδη γάλακτος, επειδή μπορεί να είναι κατάλληλη για δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων. Ένα 8 oz. η εξυπηρέτηση του ακατέργαστου κεφίρ περιέχει μόλις 4 g υδατανθράκων, που είναι 9 g λιγότερα από 8 oz. φλιτζάνι γάλα αγελαδινού γάλακτος περιέχει. Ενώ οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες δεν προωθούν την αύξηση του λίπους, η έρευνα που δημοσιεύθηκε στην έκδοση του Φεβρουαρίου 2006 του Archives of Internal Medicine δείχνει ότι οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων μπορούν να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος πιο γρήγορα από τις υψηλότερες δίαιτες υδατανθράκων.

Πρωτεΐνη

Η ακατέργαστη κεφίρ είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, καθώς κάθε 8 oz. η μερίδα παρέχει 9 g πρωτεΐνης. Η ποσότητα αυτή είναι ίση με την πρωτεΐνη σε 1,5 αυγά. Η πρωτεΐνη προωθεί την κατασκευή και την επιδιόρθωση των κυττάρων και των ιστών του σώματός σας, οπότε είναι απαραίτητο για την καλή υγεία. Το Ινστιτούτο Ιατρικής συστήνει την κατανάλωση. 8 g πρωτεΐνης για κάθε κιλό σωματικού βάρους σας κάθε μέρα.