Οργανικό ή φυσικό υποκατάστατο για καφετιά ζάχαρη

Η μελάσα-τραγανή γεύση της καστανής ζάχαρης μπορεί να απολαμβάνει σε μια βιολογική ή φυσική διατροφή, απλά πρέπει να γνωρίζετε τα σωστά υποκατάστατα Αν και η καφετιά ζάχαρη εμφανίζεται πιο υγιεινή με το καφέ χρώμα και την ισχυρή γεύση της, δημιουργείται όταν η μελάσα προστεθεί πίσω στη μεταποιημένη λευκή ζάχαρη. Επομένως, εάν έχετε επιλέξει να εξαλείψετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα από τη διατροφή σας, πιθανώς έχετε επιλέξει να αφαιρέσετε καφέ ζάχαρη από το κελάρι σας επίσης. Πολλές συνταγές, γλυκές ή αλμυρές, απλές ή σύνθετες, χρησιμοποιούν ως συστατικό το καφέ ζάχαρη. Ευτυχώς, αν και μπορεί να απαιτούνται τροποποιήσεις συνταγών κατά καιρούς, υπάρχουν και άλλα φυσικά και βιολογικά γλυκαντικά που συμπληρώνουν το κενό.

Εύκολα Υγρά Υποκατάστατα

Όταν παρασκευάζετε μια σάλτσα ή απλά γλυκερίζετε ζεστά δημητριακά, υπάρχουν εύλογα υποκατάστατα υγρών καφέ ζάχαρης που δεν απαιτούν καμία τροποποίηση. Η καστανή ζάχαρη συχνά παρέχει μια σκούρα γλυκύτητα σε σάλτσες μπάρμπεκιου. Ως εκ τούτου η μελάσα και ακόμη και το μέλι του φαγόπυρου, το οποίο έχει μια πλούσια γεύση σε σύγκριση με μελάσα, μπορεί να σταθεί και για την καφετιά ζάχαρη. Το ακατέργαστο νέκταρ αγαύης, το οποίο έχει μια γεύση παρόμοια με την καστανή ζάχαρη και ισχυρότερη από τα αντίστοιχα "ελαφρά" και "κεχριμπαρένια", μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ζεστό γλυκαντικό δημητριακών ή σε σάλτσες όπως σάλτσα φυστικιών.

Ξηρά υποκατάστατα που απαιτούν τροποποιήσεις

Ένα γενικό υποκατάστατο της καφέ ζάχαρης στο ψήσιμο είναι η χρήση λευκής ζάχαρης και μελάσσας μαζί για να δημιουργηθεί η γεύση και η υφή που αναμένεται στην καφετιά ζάχαρη. Όταν η λευκή ζάχαρη δεν αποτελεί μέρος της διατροφής σας ή, ως εκ τούτου, το κελάρι σας, τα ίδια αποτελέσματα μπορούν να επιτευχθούν με την υποκατάσταση της βιολογικής ζάχαρης και μελάσσας. Για σκούρο καφέ ζάχαρη, χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι βιολογική ζάχαρη με 2 κουταλιές σούπας μελάσσα. Για ανοιχτό καφέ ζάχαρη, αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι βιολογική ζάχαρη με 1 μεζούρα σούπας.

Υγρά υποκατάστατα που απαιτούν τροποποιήσεις

Το νέκταρ και η μελάσα ακατέργαστης αγαύης μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατα για την καστανή ζάχαρη στο ψήσιμο.Το ψήσιμο, ωστόσο, εξαρτάται από πολλές μεταβλητές - όπως και η επιστήμη - έτσι ώστε μερικές τροποποιήσεις στη συνταγή είναι απαραίτητες για να εξασφαλιστεί η επιτυχία ψησίματος. Για να αντικαταστήσετε τη μελάσα, χρησιμοποιήστε μελάσα 1 1/3 φλυτζανιών για κάθε φλιτζάνι καφέ ζάχαρη και, στη συνέχεια, μειώστε οποιοδήποτε άλλο υγρό, όπως γάλα ή νερό, με ένα τρίτο φλιτζάνι και προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος σε αλεύρι και άλλα ξηρά συστατικά. Για να αντικαταστήσετε το νέκταρ αγαύης, χρησιμοποιήστε 2/3-φλιτζάνι νέκταρ αγαύης για κάθε φλιτζάνι ζάχαρης, μειώνοντας το γάλα, το νερό ή άλλο υγρό από δύο κουταλιές της σούπας. Κάποιες αλλαγές στην τεχνική και τον εξοπλισμό είναι απαραίτητες και με την αγαύη. Αναμείξτε το νέκταρ αγαύης με άλλα υγρά συστατικά πριν προσθέσετε στο αλεύρι. η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να μειωθεί κατά 25 μοίρες και να χρησιμοποιηθεί το χαρτί περγαμηνής για τηγάνια.