Τηγανίτες και διάρροια

Μια ζεστή, χνουδωτή στοίβα από τηγανίτες που στάζουν με βούτυρο και σιρόπι θεωρείται από πολλούς ως τροφή άνεσης, αλλά μπορεί να οδηγήσει σε οδυνηρές συνέπειες για μερικούς. Όπως αβλαβείς όπως οι παστερίστρες, είναι στην πραγματικότητα ένας ισχυρός συνδυασμός αρκετών συστατικών που είναι γνωστό ότι προκαλούν εντερική δυσφορία και διάρροια. Ευτυχώς, μάλλον δεν θα χρειαστεί να τα εγκαταλείψετε εντελώς για να αποφύγετε τις κακές επιδράσεις. μερικά απλά τσιμπήματα στη συνταγή σας μπορούν να κάνουν όλη τη διαφορά στον κόσμο.

Βίντεο της Ημέρας

Αντιπηκτική γλουτένη

Η πιο προφανής πιθανή αιτία είναι η δυσανεξία στη γλουτένη. Οι τηγανίτες παρασκευάζονται με αλεύρι σίτου και τόσο οι εκλεπτυσμένες όσο και οι ολικής αλέσεως ποικιλίες περιέχουν γλουτένη. Η γλουτένη μπορεί να προκαλέσει πόνο, διάρροια και φούσκωμα σε άτομα με κοιλιοκάκη, αλλά υπάρχει ένα πλήρες φάσμα ευαισθησίας εκτός από κοιλιοκάκη γλουτένη. Μερικοί άνθρωποι χωρίς κοιλιοκάκη διαπιστώνουν ότι υψηλές ποσότητες γλουτένης προκαλούν παρόμοια συμπτώματα και το όριο ανοχής ποικίλλει από άτομο σε άτομο. Ψάξτε για τα μείγματα κρέμας χωρίς γλουτένη ή δοκιμάστε με εναλλακτικά αλεύρια δημητριακών όπως σόγια, φαγόπυρο, ρύζι και αμάραντο.

Ελαττώματα γλυκαντικών

Εάν οι τηγανίτες σας προέρχονται από ένα μίγμα σε κιβώτιο, ελέγξτε τα συστατικά για να δείτε εάν το μείγμα περιέχει σορβιτόλη ή φρουκτόζη. Αυτά τα κοινά γλυκαντικά είναι γνωστό ότι προκαλούν συμπτώματα από το πεπτικό σύστημα παρόμοια με το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου ή IBS και μπορούν να προκαλέσουν ανεπάρκειες σε πάσχοντες από IBS, εξηγεί μια ανασκόπηση που δημοσιεύθηκε στο "Current Gastroenterology Reports" το 2009. Η σορβιτόλη και η φρουκτόζη είναι κοινά στα επεξεργασμένα τρόφιμα. από τα κουτιά μείγμα είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε αυτά τα γλυκαντικά. Βάζετε μια παρτίδα από το δικό σας κτύπημα και χρησιμοποιείτε πραγματική ζάχαρη ή μέλι ως γλυκαντικό.

Λαμβάνισμα Λακτόζης

Εάν είσαι δυσανεξία στη λακτόζη, το γάλα στο κτύπημα κρέμας μπορεί να είναι αρκετό για να προκαλέσει συμπτώματα. Όταν προσθέτετε το βούτυρο τόσο ως λίπος μαγειρέματος όσο και ως επικάλυψη, η πρόσληψη λακτόζης αυξάνεται ακόμη περισσότερο. Κάποια μείγματα σε κουτιά περιέχουν μη λιπαρό γάλα σε σκόνη, έτσι απλά προσθέτοντας νερό δεν θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την λακτόζη εξ ολοκλήρου. Αναζητήστε μίγματα που δεν περιέχουν λακτόζη ή δημιουργήστε τα δικά σας με εναλλακτικές λύσεις για το γάλα. Μαγειρέψτε τα τηγανιτά σας σε σπρέι μαγειρέματος ή μια παρηγοριά από έλαιο canola αντί για βούτυρο και παραλείψτε το κάλυμμα του βουτύρου.

Greasy Pan

Ακόμη και αν δεν έχετε πεπτική διαταραχή, υπάρχει και κάτι άλλο για τηγανίτες που μπορεί να προκαλέσουν διάρροια: το λίπος. Μπορεί να πάρει μέχρι και μισό ραβδί βούτυρο για να μαγειρέψουν μια ολόκληρη παρτίδα τηγανίτες, και παχύτερο κτύπημα μπορεί να απορροφήσει ένα μεγάλο μέρος αυτού του λίπους λόγω του μακρύτερου, βραδύτερου χρόνου μαγειρέματος. Η παραδοσιακή μέθοδος μαγειρέματος με βούτυρο έχει ως αποτέλεσμα αυτό που είναι ουσιαστικά τηγανητό κέικ, οπότε δεν είναι περίεργο το γεγονός ότι τα έντερά σας καταλήγουν να λιπαίνονται όπως το τηγάνι, ειδικά αν ξεφύγετε. Χρησιμοποιήστε ψεκασμό μαγειρέματος αντ 'αυτού ή επιλέξτε προκατασκευασμένες κατεψυγμένες τηγανίτες που χρειάζονται μόνο ψητό ή φούρνο μικροκυμάτων.