Φιστίκια Vs. Το φυστικοβούτυρο σε μια διαβητική διατροφή

Τα ακατέργαστα φιστίκια και το φυστικοβούτυρο είναι και οι δύο υγιεινές επιλογές σε μια δίαιτα διαβήτη. Επιλέξτε απλά φρέσκα φιστίκια και αλατισμένο βούτυρο φυστικιών. Κάθε επιλογή μπορεί να χωρέσει άνετα σε ένα πρόγραμμα διατροφής για το διαβήτη και να βοηθήσει στην εκπλήρωση των απαιτήσεων της πρωτεΐνης σας. Τα φυστίκια, το φυστικοβούτυρο και άλλοι καρποί με καρύδια και καρύδια παρέχουν εξαιρετικές πηγές φυτικής πρωτεΐνης.

Βίντεο της Ημέρας

Πρωτεΐνες και θερμίδες

Και τα φιστίκια και το φυστικοβούτυρο ανήκουν στην ομάδα των πρωτεϊνικών τροφίμων. Γενικά, θα πρέπει να καταναλώνετε περίπου 2 έως 5 ουγγιές πρωτεΐνης σε κάθε γεύμα σε μια διατροφή διαβήτη. Μια μισή ουγγιά πρώτων φιστικιών ή 1 κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο ισοδυναμεί με 1 ουγγιά από την ομάδα των πρωτεϊνικών τροφίμων. Τα φυστίκια και το φυστικοβούτυρο είναι ενεργειακά πυκνά, που σημαίνει ότι περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα θερμίδων σε μια μικρή μερίδα. Το φυστικοβούτυρο είναι ελαφρώς υψηλότερο σε θερμίδες, που περιέχει περίπου 94 θερμίδες ανά μερίδα, ενώ τα φυστίκια περιέχουν περίπου 80. 5 θερμίδες ανά μερίδα. Επειδή τα φυστίκια και το φυστικοβούτυρο έχουν υψηλές θερμίδες, κρατήστε τα μερίδιά σας μικρά για να βοηθήσετε να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος σε μια δίαιτα διαβήτη.

Γλυκόζη αίματος

Τα καρύδια περιέχουν πολύ μικρές ποσότητες υδατανθράκων. Η κατανάλωση μιας δόσης από αυτά δεν θα προκαλέσει αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα σας. Τα τρόφιμα που περιέχουν 5 γραμμάρια συνολικού υδατάνθρακα ή λιγότερο ανά μερίδα θεωρούνται ένας ελεύθερος υδατάνθρακας σε μια διατροφή διαβήτη. Μια μερίδα πρώτων φιστικιών - 1/2 ουγκιά - περιέχει 1.76 γραμμάρια ολικού υδατάνθρακα. Μια μερίδα απλού φυστικιού βουτύρου, χωρίς προσθήκη ζάχαρης - 1 κουταλιά της σούπας - περιέχει 3. 18 γραμμάρια ολικού υδατάνθρακα. Το φυστικοβούτυρο είναι υψηλότερο στους υδατάνθρακες από τα ακατέργαστα φιστίκια. Ωστόσο, καθώς και οι δύο επιλογές περιέχουν τόσο λίγους υδατάνθρακες, είτε η επιλογή θα βοηθήσει στην προώθηση σταθερών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Περιεχόμενο ινών

Η ζάχαρη, το άμυλο και οι ίνες συνθέτουν τη συνολική πρόσληψη υδατανθράκων. Τα ακατέργαστα φιστίκια έχουν λιγότερες συνολικές υδατάνθρακες, αλλά περισσότερες ίνες από το φυστικοβούτυρο. Για το λόγο αυτό, τα ακατέργαστα φιστίκια έχουν μια ελαφριά άκρη έναντι του φυστικοβούτυρου. Οι ίνες, σε αντίθεση με τη ζάχαρη και το άμυλο, δεν διασπώνται στη γλυκόζη και δεν θα αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν επίσης στην πρόληψη του διαβήτη τύπου 2, των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου, σύμφωνα με μια επισκόπηση του τεύχους του Αυγούστου του 2012 με θέμα "Μεταβολισμός". Οι ερευνητές σημειώνουν ότι η ίνα παράγει ένα πρόσθετο όφελος από την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Μια μερίδα 1/2 ουγγιών που περιέχει πρώτες φιστίκια περιέχει 1. 2 γραμμάρια ινών και 1 κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο περιέχει 0. 95 γραμμάρια ινών.

Περιεκτικότητα σε λιπαρά

Τα φυστίκια και το φυστικοβούτυρο παρέχουν εξαιρετικές πηγές καρδιακά υγιούς ακόρεστων λιπών. Μια 1/2 ουγγιά πρώτων φιστικιών περιέχει 3. 46 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους και 2. 2 γραμμάρια πολυακόρεστων λιπαρών. 1 κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο περιέχει 3.79 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους και 2. 21 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους. Αλλά ενώ τα φυστίκια και το φυστικοβούτυρο περιέχουν σχεδόν ίδιες ποσότητες υγιούς ακόρεστων λιπών ανά μερίδα, το φυστικοβούτυρο είναι σημαντικά υψηλότερο σε ανθυγιεινά κορεσμένα λιπαρά. Μια κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο περιέχει 1. 64 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών, σχεδόν δύο φορές περισσότερο λίπος από τα 0,9 γραμμάρια σε 1/2 ουγγιά πρώτων φιστικιών. Η ποσότητα κορεσμένου λίπους και στις δύο είναι χαμηλή σε σύγκριση με τις περισσότερες πηγές ζωικών πρωτεϊνών.