Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε μανιτάρια έναντι κρέατος

Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για τη ζωή. κάθε κύτταρο στο σώμα σας περιέχει κάποια πρωτεΐνη. Ακόμα και σωματικά υγρά - εκτός από τα ούρα και τη χολή - έχουν πρωτεΐνες. Πρέπει να τρώτε πρωτεΐνες έτσι ώστε το σώμα σας να μπορεί να επιδιορθωθεί και να διατηρεί υγιή κύτταρα στο δέρμα, τους μυς και τα όργανα. Τόσο τα μανιτάρια όσο και τα προϊόντα με βάση το κρέας περιέχουν πρωτεΐνες, αν και τα ποσά και η δομή είναι διαφορετικά.

Βίντεο της Ημέρας

Ποσά

Τα μανιτάρια περιέχουν μικρές ποσότητες πρωτεϊνών, πολύ λιγότερο από το κρέας. Ένα μισό φλιτζάνι ακατέργαστων μανιταριών έχει περίπου 1 γραμμάριο πρωτεΐνης. Η ποσότητα πρωτεΐνης στο κρέας ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο. Τα άπαχα κρέατα έχουν την περισσότερη πρωτεΐνη για τον μικρότερο αριθμό θερμίδων. Μια μερίδα άπαχου κρέατος περιέχει περίπου 7 γραμμάρια πρωτεΐνης και 45 θερμίδες. Για παράδειγμα, 1 ουγκιά επιλεγμένου ή επιλέξιμου βοείου κρέατος που κόβεται από λίπος και 1 ουγκιάς νωπού ή κατεψυγμένου ψαριού ισούται με μία μερίδα. Τρία γραμμάρια κρέατος μεσημεριανού γεύματος και 1/2 ουγγιές κρέατος είναι επίσης μια μερίδα.

Ποιότητα

Η διατροφική πρωτεΐνη δεν είναι μία ουσία, αλλά στην πραγματικότητα ένας συνδυασμός μορίων αμινοξέων. Ο όρος "πλήρης πρωτεΐνη" αναφέρεται σε μια τροφή που έχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που το σώμα σας δεν μπορεί να κάνει μόνη της. Ωστόσο, αυτά τα τρόφιμα δεν έχουν ολόκληρα μόρια πρωτεΐνης, μόνο τα αμινοξέα. Τα κρέατα είναι πάντα πλήρεις πρωτεΐνες. Τα μανιτάρια μπορούν ακόμα να σχηματίσουν μια πλήρη πρωτεΐνη όταν συνδυάζονται με τρόφιμα που συνθέτουν τα αμινοξέα που λείπουν. Για παράδειγμα, ανακατέψτε τα μανιτάρια με το μπρόκολο και το καλαμπόκι για να δημιουργήσετε μια πλήρη πρωτεΐνη.

Ανάληψη

Η γνώση του περιεχομένου της πρωτεΐνης είναι χρήσιμη μόνο αν γνωρίζετε πόση πρωτεΐνη χρειάζεστε. Σύμφωνα με την επιτροπή γιατρούς για την υπεύθυνη ιατρική, ο μέσος άνθρωπος στις Ηνωμένες Πολιτείες καταναλώνει περίπου το διπλάσιο ποσό της πρωτεΐνης που χρειάζεται. Το Συνιστώμενο Διατροφικό Επίδομα ή το RDA για τους περισσότερους καθιστικούς ενήλικες είναι 0. 8 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό βάρους. Πολλαπλασιάστε το βάρος σας σε λίβρες κατά 0,36 για να καθορίσετε μια εκτίμηση της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης πρωτεΐνης. Η PCRM δηλώνει ότι αυτή η εκτίμηση είναι υψηλότερη από ό, τι χρειάζονται οι περισσότεροι άνθρωποι, αλλά μερικοί άνθρωποι - όπως οι άκρως δραστήριοι άνθρωποι ή οι γυναίκες που είναι έγκυες ή θηλάζουν - μπορεί να χρειαστούν περισσότερα. Ρωτήστε το γιατρό σας για μια ακριβή σύσταση.

Οι ανησυχίες

Το υψηλότερο περιεχόμενο πρωτεΐνης του κρέατος συχνά συνοδεύεται από περισσότερες θερμίδες ανά μερίδα. Περίπου 3. 5 φλιτζάνια μανιταριών έχουν 7 γραμμάρια πρωτεΐνης με μόνο 56 θερμίδες. Τα μεσαία λιπαρά και τα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέατα έχουν σημαντικά περισσότερες θερμίδες. Μια μερίδα 1 ουγκιά σε μεσαία λιπαρά κρέατα έχει 4 έως 7 γραμμάρια πρωτεΐνης και 75 θερμίδες. Μια μερίδα 7 γραμμαρίων υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά πρωτεΐνη έχει 100 θερμίδες. Τα περισσότερα πουλερικά είναι πηγή μεσαίου λίπους. αυτό περιλαμβάνει τηγανητό κοτόπουλο και γαλοπούλα. Το κρέας κρέατος και το αλεσμένο βόειο κρέας είναι επίσης μεσαίου λίπους τρόφιμα. Δύο φέτες χοιρινό μπέικον, τρεις φέτες μπέικον γαλοπούλας και χοτ-ντογκ είναι παραδείγματα τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.