Η ζάχαρη Rapadura και τα οφέλη για την υγεία

Η ζάχαρη Rapadura είναι μια μη επεξεργασμένη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο που διατηρεί τη φυσική γεύση καραμέλας της ζάχαρης. Έχει μια λεπτή κοκκώδη υφή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση της λευκής ζάχαρης. Ωστόσο, σε αντίθεση με τη λευκή ζάχαρη, έχει μια κοκκώδη υφή παρά μια κρυσταλλική, επειδή δεν είναι τόσο βαριά επεξεργασμένη. Η ζάχαρη Rapadura είναι ελαφρώς πλουσιότερη σε ορισμένα θρεπτικά συστατικά από ότι η λευκή ζάχαρη, αν και θα πρέπει να καταναλώνεται με μετριοπάθεια.

Βίντεο της Ημέρας

Υψηλή σε Βιταμίνες και Ορυκτά

Σύμφωνα με το Bulk Natural Foods, η ζάχαρη rapadura είναι λιγότερο επεξεργασμένη από άλλα σάκχαρα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που περιέχουν περισσότερη μελάσα. Μελάσες είναι αυτό που δίνει καφέ χρώματος σάκχαρα, συμπεριλαμβανομένης της rapadura, πλούσιας γεύσης και σκούρου χρώματος. Η ζάχαρη Rapadura είναι υψηλότερη από άλλα σάκχαρα σε διάφορα βασικά μέταλλα, όπως το κάλιο, το μαγνήσιο, το ασβέστιο και ο φώσφορος. Το Bulk Natural Food αναφέρει ότι είναι επίσης υψηλότερο στη βιταμίνη Α καθώς και στις βιταμίνες Β-1, Β-2, Β-6 και νιασίνη. Ωστόσο, αυτά τα ποσά είναι ελάχιστα, οπότε ένα 1 κουταλάκι του γλυκού σερβίρισμα ζάχαρης rapadura δεν είναι πλούσια πηγή των περισσότερων απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων.

Υψηλότερη σε σίδηρο

Ενώ το μικρό μέγεθος εξυπηρετεί το rapadura σημαίνει ότι περιέχει λίγα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, είναι πλούσιο σε σίδηρο. Ένα 1 κουταλάκι του γλυκού σερβίρισμα rapadura έχει 11 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας του σιδήρου, αν είστε σε μια δίαιτα των 2.000 θερμίδων ανά ημέρα. Σε σύγκριση, η λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη δεν περιέχει σίδηρο ανά 1 κουταλάκι του γλυκού. Ο σίδηρος θεωρείται απαραίτητο ορυκτό επειδή το σώμα σας το χρησιμοποιεί για να παράγει μυοσφαιρίνη και αιμοσφαιρίνη, δύο πρωτεΐνες που μεταφέρουν οξυγόνο σε όλο το σώμα σας. Η αιμοσφαιρίνη είναι επίσης απαραίτητη για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Το συνιστώμενο διαιτητικό επίδομα σιδήρου είναι 8 χιλιοστόγραμμα για όλους τους άνδρες και για γυναίκες ηλικίας άνω των 50 ετών και 18 χιλιοστογραμμάρια για γυναίκες ηλικίας 50 ετών ή μικρότερες.

Παρακολουθήστε την πρόσληψη ζάχαρης

Ανεξάρτητα από το πλούσιο διατροφικό της περιεχόμενο, η ζάχαρη rapadura θα πρέπει να καταναλώνεται με μετριοπάθεια, επειδή είναι μια προστιθέμενη ζάχαρη. Τα πρόσθετα σάκχαρα θεωρούνται πρωταρχικά συμβάλλουν στην αύξηση του σωματικού βάρους και στην παχυσαρκία. Η συνιστώμενη ανώτερη πρόσληψη προστιθέμενων σακχάρων - συμπεριλαμβανομένων των "φυσικών" σακχάρων, όπως η ραπαπούρα ή το μέλι - είναι 100 έως 150 θερμίδες την ημέρα. Αυτό είναι περίπου 6 με 9 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη καθημερινά και περιλαμβάνει ζάχαρη που προστίθεται σε εμπορικά παρασκευασμένα τρόφιμα.

Χρησιμοποιώντας το Sugar Rapadura

Ενώ το καφέ χρώμα και η ελαφριά γεύση καραμέλας μπορεί να μην είναι καλή επιλογή, για παράδειγμα, τα cookies που χρειάζονται καθαρό, λευκό χρώμα, λειτουργούν καλά για πολλά άλλα τρόφιμα. Χρησιμοποιώντας το rapadura για ψηλότερα προϊόντα σκούρου χρώματος, μπορείτε να δώσετε επιπλέον πλούτο στο φαγητό ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το rapadura για να γλυκάνετε και να δοκιμάσετε αλμυρά πιάτα, όπως τα μαγειρικά σκεύη και τις μαρινάδες. Η ζάχαρη Rapadura μπορεί να αντικατασταθεί με λευκό σε αναλογία 1: 1 - 1 φλιτζάνι rapadura για κάθε φλιτζάνι λευκή ζάχαρη.