Ακατέργαστες σκόρπιες αλλεργίες

Το σκόρδο είναι συνήθως ένα βότανο χωρίς προβλήματα, παρέχοντας περισσότερα οφέλη από την επιπλοκή, αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Η παρατεταμένη επαφή με το σκόρδο μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό στο δέρμα ή ακόμα και αλλοιώσεις, αναφέρει το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Maryland. Τέτοιες αντιδράσεις είναι πιο συχνές από τις πραγματικές αλλεργικές αντιδράσεις. Το σκόρδο έχει πολύ μικρή τοξικότητα και οι αλλεργίες σκόρδου είναι σπάνιες περιπτώσεις σε σύγκριση με άλλα τρόφιμα. Ακόμα κι έτσι, συμβαίνει και μερικές φορές με πολύ σοβαρά αποτελέσματα.

Τα βίντεο της ημέρας

Τα συμπτώματα αλλεργίας στο σκόρδο

Οι ερευνητές πραγματοποίησαν μελέτη στην Ταϊβάν με 15 ασθενείς που ανέπτυξαν αλλεργία στο σκόρδο μετά από παρατεταμένη έκθεση σε αυτό. Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο τεύχος Ιανουαρίου 2004 του περιοδικού "Journal of Allergy and Clinical Immunology", προσδιόρισε το ένζυμο alliin lyase ως την αιτία της αλλεργίας. Οι συνθήκες που συνοδεύουν την αλλεργία ήταν έκζεμα, κυψέλες, αλλεργική ρινίτιδα και άσθμα. Χαρακτηριστικά συμπτώματα για αυτές τις καταστάσεις είναι ένα ξηρό, φαγούρα εξάνθημα με κόκκινο, ξεφλουδισμένο δέρμα, χείλη, ρινική καταρροή, φτάρνισμα, βήχας, συριγμός, σφιχτό στήθος και δύσπνοια. Το σκόρδο έχει οδηγήσει, σε σπάνια περίπτωση, στην αναφυλαξία, μια απειλητική για τη ζωή αλλεργική αντίδραση.

Μαγειρεμένα εναντίον ακατέργαστου σκόρδου

Το ένζυμο στο σκόρδο υπεύθυνο για αλλεργικές αντιδράσεις είναι επίσης υπεύθυνο για τα πιο υγιεινά οφέλη. Το Ινστιτούτο Linus Pauling στο Πανεπιστήμιο του Όρεγκον αναφέρει ότι το ένζυμο παράγει την χημική ένωση allicin, η οποία διασπάται σε άλλες σημαντικές ενώσεις, μερικές από τις οποίες μπορεί να είναι αποτελεσματικές για την καταπολέμηση του καρκίνου. Εάν θέλετε τα οφέλη του σκόρδου χωρίς κίνδυνο, συντρίψτε το, αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά και να το μαγειρέψετε. Αφήνοντας το να καθίσει για λίγο, αφήνετε χρόνο για το ένζυμο να παράγει αλικίνη. Το μαγείρεμα εξαλείφει την ενζυματική δραστηριότητα και τα περισσότερα, αν όχι όλα, από τον κίνδυνο μιας αλλεργικής αντίδρασης. Αυτό που δεν εξαλείφεται είναι τα περισσότερα από τα υγιή οφέλη του σκόρδου.

Ιατρική περίθαλψη

Εάν υποπτεύεστε αλλεργία, επικοινωνήστε με το γιατρό σας, ειδικά σε περίπτωση που τα συμπτώματά σας επιδεινωθούν ή αποτύχουν να ανταποκριθούν σε οποιαδήποτε θεραπεία. Ο γιατρός σας μπορεί να καθορίσει αν είναι στην πραγματικότητα μια αλλεργία και να συνταγογραφήσει την απαραίτητη θεραπεία. Θα πρέπει να αναζητήσετε άμεση ιατρική φροντίδα σε περίπτωση λιποθυμίας, σύγχυσης, συριγμού, δυσκολίας στην αναπνοή, θωρακικού πόνου, σφίξιμο στο λαιμό ή πρήξιμο του προσώπου ή της γλώσσας.