Ανάγνωση Ετικέτες Τροφίμων: "Θερμίδες από Λίπος"

Ο όρος "θερμίδες από λίπος" αναφέρεται στο ποσοστό θερμίδων σε μια μερίδα τροφής που προέρχεται από λιπαρά παρά από υδατάνθρακες ή πρωτεΐνες. Αυτός ο αριθμός αναφέρεται σε ετικέτες διατροφής για τα περισσότερα τρόφιμα.

Το βίντεο της ημέρας

Το ποσοστό των θερμίδων που παίρνει ένα άτομο από το λίπος σε σχέση με τους υδατάνθρακες κάνει ελάχιστη διαφορά όσον αφορά τη διατήρηση του βάρους ή την απώλεια βάρους. Ωστόσο, δύο μελέτες που δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό "Obesity" το 2007 υποδηλώνουν ότι ένα άτομο που καταναλώνει πολλές θερμίδες από τα trans-λιπαρά μπορεί να είναι πιο πιθανό να πάρει βάρος σε σύγκριση με κάποιον που καταναλώνει θερμίδες από άλλους τύπους λιπών ή από υδατάνθρακες ή πρωτεΐνες.

Το Ινστιτούτο Ιατρικής του Ηνωμένου Βασιλείου συστήνει στους Αμερικανούς να καταναλώνουν περίπου 20 έως 35 τοις εκατό των συνολικών θερμίδων τους από το λίπος. Κάθε γραμμάριο λίπους περιέχει εννέα θερμίδες. Αυτό σημαίνει ότι ένα άτομο που τρώει 2, 000 θερμίδες την ημέρα πρέπει να καταναλώνει λιγότερα από 78 γραμμάρια λίπους την ημέρα.

Θερμίδες από το λίπος έναντι των θερμίδων από τους υδατάνθρακες

Συνολικές θερμίδες σε σχέση με τις θερμίδες από το λίπος

Όταν εξετάζετε το ποσοστό των θερμίδων που προέρχονται από το λίπος, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τις συνολικές θερμίδες ανά μερίδα. Ένα τρόφιμο που παίρνει το 60 τοις εκατό των θερμίδων του από λίπος - ένα μεγάλο ποσό - μπορεί να μην είναι ανθυγιεινό εάν ο συνολικός αριθμός θερμίδων ανά μερίδα είναι χαμηλός. Για παράδειγμα, ένα τρόφιμο που έχει 60 θερμίδες ανά μερίδα, αλλά παίρνει το 60 τοις εκατό των θερμίδων του από το λίπος έχει μόνο 4 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα.

Μια εξαίρεση: Τα λιπαρά trans

Το ποσοστό των θερμίδων που ένα άτομο παίρνει από το λίπος μπορεί να έχει σημασία όταν πρόκειται για trans-λιπαρά. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στην «Παχυσαρκία» το 2007 από την Kylie Kavanagh της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Wake Forest και άλλοι διαπίστωσαν ότι οι αρσενικοί πίθηκοι που έτρωγαν δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε trans-λιπαρά κατά τη διάρκεια των έξι ετών κέρδισαν 7,2% σε σύγκριση με τους πιθήκους που τρέφονται με χαμηλή διατροφή λιπαρά διατροφή και κέρδισε περίπου 1,8 τοις εκατό του σωματικού βάρους τους. Κατά συνέπεια, η κατανάλωση των trans-λιπαρών μπορεί να προκαλέσει μεγαλύτερη αύξηση βάρους σε σύγκριση με την κατανάλωση άλλων τύπων λιπών.

Μελέτες

Μερικοί επιστήμονες υποστηρίζουν ότι μια δίαιτα που παίρνει ένα υψηλό ποσοστό θερμίδων από λίπος και πρωτεΐνες - με άλλα λόγια μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες - στην πραγματικότητα μπορεί να είναι πιο αποτελεσματική αγωγή απώλειας βάρους και να είναι περισσότερο καρδιακά υγιή συγκριτικά με τα σκευάσματα χαμηλών υδατανθράκων.Σε άρθρο που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό "The New York Times" το 2002, η Ελευθερία Μάρατος-Φίλερ, MD, διευθύντρια έρευνας για την παχυσαρκία στο κέντρο διαβήτη Joslin του Χάρβαρντ, δήλωσε: "Για ένα μεγάλο ποσοστό του πληθυσμού ίσως 30 έως 40% - οι δίαιτες με λίπος είναι αντιπαραγωγικές, έχουν το παράδοξο αποτέλεσμα να κάνουν τους ανθρώπους να κερδίζουν βάρος. "