Τύποι φασολιών που προκαλούν υπερβολική αέρια

Αν και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και βιταμίνες, τα φασόλια φαίνεται να έχουν κακή ραπα. Υψηλές ποσότητες μιας ουσίας ζάχαρης που ονομάζεται ολιγοσακχαρίτης εμφανίζονται στα δέρματα των φασολιών και άλλων όσπριων. Αυτοί οι ολιγοσακχαρίτες παράγουν αέρια στο έντερο όταν καταρρέουν, πράγμα που μπορεί να οδηγήσει σε μετεωρισμός. Ωστόσο, μερικά φασόλια είναι πιο αέρια από άλλα. Για παράδειγμα, τα αποξηραμένα φασόλια, όπως τα φασόλια lima, τείνουν να ενεργοποιούν περισσότερο αέριο από ό, τι τα επεξεργασμένα φασόλια σε κονσέρβα.

Βίντεο της Ημέρας

Γενικοί τύποι φασολιών

Σε γενικές γραμμές, τα κονσερβοποιημένα φασόλια ενεργοποιούν λιγότερο φυσικό αέριο από τα αποξηραμένα φασόλια. Η κονσερβοποίηση αφαιρεί μερικά από τα αέρια που προκαλούν σάκχαρα και την επίστρωση. Πρέπει να ξεπλύνετε μερικές φορές τα κονσερβοποιημένα φασόλια για να αφαιρέσετε το αλμυρό υγρό. Το ίδιο το υγρό περιέχει μερικούς από τους ολιγοσακχαρίτες. Όλα τα φτιαγμένα με φρέσκα φασόλια τείνουν να προκαλούν περισσότερο αέριο από τα μαγειρεμένα, μαλακά φασόλια. Τα ψημένα φασόλια μπορεί να προκαλέσουν λιγότερα αέρια από άλλα είδη φασολιών, αλλά εξαρτώνται από τα συστατικά. Για παράδειγμα, τα φασόλια που αναμιγνύονται με ζύμωση μπύρας, καθώς και πολλά ζάχαρα και αλάτι μπορεί να προκαλέσουν φυσικό αέριο.

Ποικιλίες

Τα αποξηραμένα lima και τα φασόλια προκάλεσαν το πιο εντερικό αέριο, σύμφωνα με την ιστοσελίδα της επιστημονικής μαγειρικής Exploratorium. edu. Κάθε αποξηραμένα φασόλια, συμπεριλαμβανομένων των φασολιών και των φασολιών, προκαλούν υπερβολικό αέριο, εκτός εάν είναι καλά εμποτισμένα. Όλες αυτές οι μορφές αποξηραμένων φασολιών απαιτούν εμποτισμό πριν από το μαγείρεμα, έτσι ώστε να είναι μαλακά και οι τοξίνες που περιέχουν αφαιρούνται. Τα φρέσκα φασόλια, όπως τα φασόλια και τα γαλλικά φασόλια, έχουν μαλακότερο κέλυφος και προκαλούν λιγότερα αέρια από τους ξακουστούς τους ξαδέλφους.

Βούρτσισμα

Η διαβροχή οποιωνδήποτε αποξηραμένων φασολιών τους καθιστά ευκολότερα εύπεπτες, καταστρέφοντας τα άμυλα τους, σύμφωνα με την Επέκταση του Πανεπιστημίου του Ιλλινόις. Ο ευκολότερος τρόπος για να απολαύσετε τα φασόλια είναι να τα αφήσετε βυθισμένα σε ένα μπολ με κρύο γλυκό νερό όλη τη νύχτα. Χρησιμοποιήστε 6 φλιτζάνια νερό ανά λίβρα φασολιών. Όπως συμβαίνει με τα κονσερβοποιημένα φασόλια, ξεπλύνετε το υγρό μόλις τα φασόλια έχουν εμποτιστεί, καθώς το νερό που βυθίζεται έχει πολλές ουσίες που προκαλούν το άμυλο και το αέριο.

Ανησυχίες

Εάν αντιμετωπίζετε πραγματική δυσφορία ή πόνο από το εντερικό αέριο μετά την κατανάλωση φασολιών, ορισμένα πεπτικά βοηθήματα που δεν μπορούν να βοηθήσουν. Για παράδειγμα, το Beano περιέχει ένα ένζυμο που διαλύει τους ολιγοσακχαρίτες στο σώμα, σύμφωνα με την Εθνική Υπηρεσία Πληροφοριών για τις Πεπτικες Νόσους. Μπορείτε να πάρετε το βοήθημα ως δισκίο ή ως υγρή θεραπεία σε πέντε μικρά σταγονίδια κάθε φορά που τρώτε φασόλια. Αυτό βοηθά στη μείωση της μετεωρολογίας και της συσσώρευσης αερίων.