Ποιοι είναι οι κίνδυνοι της κατανάλωσης αυγών που έχουν εκπνεύσει;

Μια φθηνή πηγή καλής πρωτεΐνης, τα αυγά διατίθενται σε σούπερ μάρκετ, καταστήματα υγιεινής διατροφής και ακόμη και βενζινάδικα. Τα χαρτοκιβώτια αυγών είναι σφραγισμένα με ημερομηνία λήξης ή με ημερομηνία λήξης, η οποία δείχνει την τελευταία ημέρα κατά την οποία τα αυγά θα έχουν την καλύτερη γεύση και την υψηλότερη ποιότητα. Η κατανάλωση αυγών που έχουν λήξει μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο να αισθάνεστε άρρωστοι στο στομάχι σας ή να πάρετε μια τροφική ασθένεια. Η γνώση των κινδύνων θα σας βοηθήσει να καταναλώνετε τα αυγά με ασφάλεια.

Ημερολόγιο

Ημερολογιακό

Ημερολόγιο

Οι επεξεργαστές αυγών δεν απαιτείται να σφραγίζουν τα κουτιά αυγών με ημερομηνία λήξης, αλλά τα χαρτοκιβώτια πρέπει να φέρουν ημερομηνία που να ενημερώνει τους καταναλωτές τι μήνα, ημέρα και έτος τα αυγά συσκευάστηκαν. Όσο τα αυγά φυλάσσονται στο ψυγείο, στους 45 βαθμούς Fahrenheit ή σε ψυγείο, είναι ασφαλή για κατανάλωση για τέσσερις έως πέντε εβδομάδες μετά την ημερομηνία συσκευασίας, σύμφωνα με το Κέντρο για την Ασφάλεια των Αυγών. Η ημερομηνία αυτή είναι κάπως συζητήσιμη, δεδομένου ότι η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), συνιστά να καταναλώνετε αυγά μέσα σε τρεις εβδομάδες μετά την αγορά τους. Εάν το χαρτοκιβώτιο είναι σφραγισμένο με ημερομηνία λήξης, η ημερομηνία δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 30 ημέρες μετά την συσκευασία των αυγών στο χαρτοκιβώτιο, αναφέρει το υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου.

Κίνδυνος Salmonella

Η σαλμονέλα είναι το πιο κοινό είδος τροφικής δηλητηρίασης, σύμφωνα με το FDA, και τα αυγά μπορεί να είναι μια πηγή αυτού του βακτηρίου. Τόσο το κέλυφος αυγού όσο και το εσωτερικό του αυγού, συμπεριλαμβανομένου του λευκού και του κρόκου, μπορούν να μολυνθούν με σαλμονέλα και η άσκοπη μαγειρική ή αποθήκευση των αυγών αυξάνει τον κίνδυνο να αρρωστήσετε. Ο Richard Emerson, συγγραφέας του βιβλίου "Διαβάστε την ετικέτα!: Ανακαλύψτε τι είναι πραγματικά στο φαγητό σας", σημειώνει ότι η σαλμονέλα μπορεί να συσσωρευτεί με την πάροδο του χρόνου, πράγμα που σημαίνει ότι τα παλαιότερα είναι τα αυγά σας, τόσο περισσότερα βακτήρια σαλμονέλας ενδέχεται να περιέχουν. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν τα αυγά σας αποθηκεύονται σε θερμοκρασία άνω των 40 βαθμών Φαρενάιτ. Επειδή δεν μπορείτε να δείτε τα βακτήρια που προκαλούν σαλμονέλα, είναι επιτακτική ανάγκη να πετάξετε τα ωάρια που έχουν λήξει.

Άλλοι κίνδυνοι για την υγεία

Όλα τα αυγά τελικά καταστρέφουν, αλλά οι οργανισμοί που προκαλούν την αλλοίωση δεν θα προκαλέσουν ασθένειες που οφείλονται σε τρόφιμα, σύμφωνα με την ιστοσελίδα του Incredible Edible Egg. Καθώς ωριμάζουν τα αυγά, ωστόσο, μπορούν να αναπτυχθούν διαφορετικά είδη βακτηρίων, που ονομάζονται ψευδομονάδες. Αυτό το βακτήριο αναγκάζει τα αυγά να μετατρέψουν ένα γαλαζωπό πράσινο χρώμα και να αναπτύξουν μια ξινή, φρουτώδη οσμή, σύμφωνα με την ιστοσελίδα του Incredible Edible Egg. Το καλούπι μπορεί να αναπτυχθεί και στα αυγά, εάν αποθηκευτούν σε υγρές περιοχές ή πλυθούν με βρώμικο νερό. Αν και ψευδομονάδες και μούχλα δεν προκαλούν ασθένειες που προκαλούνται από τρόφιμα, μπορούν να σας κάνουν να αρρωσταίνουν στο στομάχι σας, οπότε αν παρατηρήσετε αλλαγή στο χρώμα, την οσμή ή την εμφάνιση των αυγών σας, το παίξτε ασφαλές και μην το φάτε.

Να τρώτε αυγά με ασφάλεια

Ελέγξτε τυχόν κουτιά με αυγά που θέλετε να αγοράσετε για να διαπιστώσετε αν τα αυγά θα παραμείνουν φρέσκα μέχρι να τα φάτε. Πρέπει επίσης να ανοίξετε το κουτί και να ελέγξετε τα αυγά. παραλείψτε οποιοδήποτε χαρτοκιβώτιο που έχει ραγισμένα αυγά. Πάντα να αποθηκεύετε αυγά στο ψυγείο και να θεωρείτε ότι οποιοδήποτε ωάριο που έχει παραμείνει για δύο ώρες ή περισσότερο δεν είναι πλέον καλό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι καθώς ένα αυγό θερμαίνεται, ιδρώνει, γεγονός που μπορεί να ενθαρρύνει την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων, σύμφωνα με το Κέντρο για την Ασφάλεια των Αυγών.