Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για κρέμα κοτόπουλου σε κατσαρόλα;

Κονσερβοποιημένη κρέμα κοτόπουλου είναι ένας δημοφιλής και βολικός τρόπος να δεσμευτούν τα συστατικά μαζί σε μια κατσαρόλα, αλλά έχει και διαφορετικά μειονεκτήματα. Οι κονσερβοποιημένες σούπες είναι συχνά υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ακόμη και οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες είναι υψηλές σε νάτριο και συντηρητικά. Τα Casseroles είναι ευπροσάρμοστα γεύματα ενός δοχείου που αποτελούνται από άμυλο, λαχανικά, πρωτεΐνες, συνδετικό υλικό και επικάλυψη, όπως ψίχουλα ψωμιού ή τυρί. Υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις που είναι εξίσου απλές στη χρήση και πολύ πιο υγιείς.

Βίντεο της Ημέρας

Γιαούρτι

Το απλό, χωρίς λιπαρά γιαούρτι παρέχει ασβέστιο ως συνδετικό υλικό σε κατσαρόλα χωρίς τις θερμίδες και το νάτριο κονσερβοποιημένης σούπας. Χρησιμοποιήστε το ελληνικό γιαούρτι, το οποίο είναι παχύτερο από το κανονικό γιαούρτι ή βάλτε το γιαούρτι σε ένα φίλτρο που είναι επενδεδυμένο με χαρτοπετσέτες και τοποθετείται πάνω σε ένα μπολ. Αφήστε το μεγαλύτερο μέρος της υγρής αποστράγγισης για 30 λεπτά να πυκνώσει το γιαούρτι. Χρησιμοποιήστε το γιαούρτι για να συνδέσετε τα σκεύη με ρύζι και άπαχο κοτόπουλο ή θαλασσινά. Τα κολοκυθάκια, οι ντομάτες, τα φραγκοστάφυλα, ο φρέσκος άνηθος και ο βασιλικός ενισχύονται από το γιαούρτι σε κατσαρόλα.

Ξηρή Κρέμα

Η ξινή κρέμα είναι ένα συνδετικό υλικό για ζυμαρικά ή φασολάκια που περιέχουν τυρί για να τα πυκνώσουν και να δημιουργήσουν μια κρεμώδη γέμιση. Χρησιμοποιήστε το όπως και με τα κατσαρόλες που έχουν πολλά συστατικά ή πυκνώσουν τοποθετώντας σε ένα φίλτρο που είναι επενδεδυμένο με χαρτοπετσέτες για να στραγγίξει κάποιο από το υγρό. Ανακατεύουμε με τυρί παρμεζάνα ή τσένταρ και ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό. Ανακατέψτε το μίγμα με τα υπόλοιπα συστατικά του. Το ψιλοκομμένο μπρόκολο, τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια είναι ιδανικά συστατικά κατσαρόλας για χρήση με ξινή κρέμα.

Σάλτσα ντομάτας

Με μόνο 40 θερμίδες σε 1/2 φλιτζάνι σερβιρίσματος, η σάλτσα ντομάτας είναι ένα υγιές, μη λιπαρό συνδετικό υλικό που λειτουργεί με ένα ευρύ φάσμα συστατικών και γεύσεων. Συνδέστε ζυμαρικά ολικής αλέσεως, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κολοκυθάκια, πιπεριές, σκόρδο και βότανα με σάλτσα ντομάτας για μια κατσαρόλα εμπνευσμένη από τη Μεσόγειο. Η σάλτσα ντομάτας, η οποία είναι επίσης μια υγιεινή πηγή βιταμινών Α και Γ, μπορεί να συνδυαστεί με ρύζι, φρέσκες ντομάτες, άπαχο κοτόπουλο και πιπεριές jalapeno για να δημιουργήσει ένα πιάτο εμπνευσμένο από το Μεξικό. Η πάστα ντομάτας αραιωμένη με λίγο νερό ή ζωμό λειτουργεί επίσης καλά.

Αυγά και γάλα

Δημιουργήστε το δικό σας κρεμώδες συνδετικό υλικό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με μια άσπρη σάλτσα από λίγο ελαιόλαδο υγιεινό στην καρδιά, αλεύρι και αποβουτυρωμένο γάλα. Περίστε με πιπέρι, βότανα και μπαχαρικά και χρησιμοποιήστε το σε κάθε κατσαρόλα όπου θα χρησιμοποιούσατε κονσερβοποιημένη σούπα. Τα αυγά και το γάλα μαζί δημιουργούν μια κρέμα που μοιάζει με τη σάρκα. Τους χτυπάτε μαζί και ρίχνετε πάνω από ένα πιάτο με βάση τα κομμάτια του ψωμιού και τα λαχανικά σατέν για να δημιουργήσετε ένα απλό στρώμα. Ανακατέψτε τα χτυπημένα αυγά με πατάτες και λίγο γάλα για να δώσετε μια πιο σταθερή υφή σε μια κατσαρόλα που γίνεται με την επίστρωση των πατατών με σοταρισμένα μανιτάρια και σπανάκι.