Τι μπορείτε να κάνετε με το Λίβερπουλ Broil Steak;

Ο όρος "London broil" χρησιμοποιείται για να περιγράψει αρκετά σχετικά σκληρά κομμάτια κρέατος, συμπεριλαμβανομένης της κορυφαίας μπριζόλας, της μπριζόλας και της μπριζόλας. Περιγράφει επίσης μια μέθοδο μαγειρέματος στην οποία η μπριζόλα μαρινάρεται, στη συνέχεια ψήνεται στη σχάρα και κόβεται σε λεπτό κομμάτι. Ενώ η ψηστιέρα είναι η προτιμώμενη τεχνική μαγειρέματος για το μαρούλι του Λονδίνου, άλλες βιώσιμες τεχνικές περιλαμβάνουν το τηγάνισμα, το ψήσιμο και το αργό μαγείρεμα.

Βίντεο της ημέρας

Γκριλ

Η μαρινάρισμα για τουλάχιστον τέσσερις ώρες έχει σαν αποτέλεσμα πιο ευχάριστο και γευστικό Λονδίνο. Χρησιμοποιήστε μια εμπορική μαρινάδα ή φτιάξτε τη δική σας από υλικά όπως το κόκκινο κρασί, το βαλσαμικό ξύδι, η σάλτσα σόγιας και το σκόρδο. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ένα στεγνό τρίψιμο που περιέχει την επιλογή σας από καρυκεύματα όπως σκόνη τσίλι, σκόνη σκόρδου, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα αντί για μαρινάδα. Μαγειρέψτε το μπριζόλα σε μια λαδωμένη σχάρα για περίπου επτά έως εννέα λεπτά για μια μέση σπάνια μπριζόλα.

Slow Cooker

Το αργό μαγειρικό Λονδίνο είναι μια εύκολη μέθοδος μαγειρέματος που παράγει χυμώδη μπριζόλα. Ξεκινήστε τοποθετώντας ένα κομμένο κρεμμύδι στο κάτω μέρος της βραδείας σας κουζίνας. Τοποθετήστε τη μπριζόλα στην κορυφή του κρεμμυδιού και στη συνέχεια προσθέστε συστατικά όπως το αλάτι και το χοντρό μαύρο πιπέρι, η σάλτσα σόγιας, η σάλτσα Worcestershire, το θυμάρι και ολόκληρα τα σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε υγρό όπως νερό, ζωμό βοείου κρέατος, ουίσκι, κρασί, μπύρα, μηλίτη μήλου, χυμό ντομάτας ή συνδυασμό υγρών. Μαγειρέψτε τη μπριζόλα χαμηλά για οκτώ έως 10 ώρες. Ελέγχετε τακτικά τη μπριζόλα και προσθέτετε περισσότερο υγρό για να αποφύγετε το στέγνωμα και το κόψιμο του κρέατος στο κάτω μέρος της βραδείας κουζίνας.

Broil

Μαρινάρετε το Λονδίνο να μαγειρεύετε την επιλογή των μαρινάδων για τουλάχιστον τέσσερις έως έξι ώρες πριν από το ψήσιμο. Χωρίς μαρινάδα, αυτό το σχετικά σκληρό κομμάτι κρέατος είναι ξηρό και μασώμενο. Αφού μαρινάρετε το κρέας, τοποθετήστε το κρέας σε μια λαδωμένη σχάρα. Φρατίστε τη μπριζόλα σε έναν προθερμασμένο φούρνο, στρέφοντας το κρέας μια φορά, μέχρι να μαγειρέψει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Pan-Fry

Το Pan-frying είναι μια γρήγορη μέθοδος που προκαλεί το London Grill να είναι πλούσιο και κάπως τραγανό στο εξωτερικό, αλλά τρυφερό και χυμώδες στο εσωτερικό. Για να τηγανίζετε το Λονδίνο με τη σούβλα, πετρέλαιο μια βαρύ πατάτα τότε προθερμαίνεται μέχρι να είναι σχεδόν το κάπνισμα. Ενώ το τηγάνι προθερμαίνεται, πασπαλίζετε τη μπριζόλα με βούτυρο ή ελαιόλαδο και στη συνέχεια το πασπαλίζετε με αλάτι. Βγάλτε γρήγορα το μπριζόλα μέχρι να γίνει καφέ. Γυρίστε τον καυστήρα στη χαμηλή και στη συνέχεια αφήστε τη μπριζόλα να τελειώσει το μαγείρεμα μέχρι να φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο ομοιότητας.

Συμβουλές

Επιτρέψτε στο Λονδίνο να μαγειρέψει για τουλάχιστον πέντε λεπτά πριν από τη σκάλισμα, καθώς η ανάπαυση επιτρέπει στους πλούσιους χυμούς να εγκατασταθούν στη μπριζόλα. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το Λονδίνο να μαγειρεύεται με λεπτό τρόπο από τους κόκκους, καθώς η κοπή κατά των κόκκων αποκόπτει τις σκληρές ίνες για να κάνει το κρέας πιο τρυφερό.