Τι χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε το Fondant Stick;

Το Fondant προσθέτει γυαλισμένο φινίρισμα στα ψημένα προϊόντα. Η ζύμη, που συνήθως παρασκευάζεται με ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, νερό και ζελατίνη, μπορεί επίσης να διαμορφωθεί σε βρώσιμα διακοσμητικά κέικ. Το σωστά παρασκευασμένο συσσωμάτωμα έχει εξαιρετικά ομαλή, ξηρή ποιότητα και δεν προσκολλάται σε ψημένες επιφάνειες χωρίς στρώμα άλλου συστατικού, όπως το πάγωμα, που λειτουργεί ως "κόλλα" κάτω.

Βίντεο της Ημέρας

Βούτυρο στο κέικ

Το πάγωμα μπορεί να σας βοηθήσει να κολλήσετε το fondant σε κέικ, cupcakes, μπισκότα και άλλα αρτοσκευάσματα. Οι αρτοποιεία προσθέτουν συνήθως ένα στρώμα γευστικού βουτύρου βουτύρου - ένα μείγμα βουτύρου και ζάχαρης του ζαχαροπλαστικού - σε κάθε στρώμα κέικ πριν από το κουτάλι στο φυτικό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα στρώμα πάγου που αγοράσατε κατά την αποθήκευση στα ψημένα σας προϊόντα. Χρησιμοποιήστε ένα μαλακότερο για να πιέσετε απαλά το μέταλλο σε ένα κέικ και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να πιείτε απαλά το fondant πάνω σε cupcakes και μπισκότα μετά το πάγωμα.

Σοκολάτα Ganache

Σοκολάτα ganache, ένα μείγμα σοκολάτας και κρέμας, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να βοηθήσει το ραβδί fondant. Το Ganache μπορεί να λειτουργήσει για σας εάν ένα στρώμα σοκολάτας θα ενισχύσει τη γεύση ή τη ζύμη σας. Οι αρτοποιοί τυπώνουν συνήθως ένα στρώμα ganache πάνω από ένα στρώμα κέικ, βυρσοδέψτε το fondant πάνω του και εξομαλύνετε το απαλά με ένα fondant smooth για να το κολλήσετε. Το Fair Cake σχολείο ψησίματος εξηγεί ότι ganache σκληραίνει γρήγορα σε πιο δροσερό καιρό, αυξάνοντας το επίπεδο δυσκολίας, όταν πρόκειται να πάρει fondant να κολλήσει.

Απλό νερό

Οι Wilton Cakes συνιστούν το βούρτσισμα ενός βυθίσματος νερού στο πίσω μέρος των διακοσμήσεων του κέικ σας για να κολλήσετε συγκεντρωτικά στοιχεία μαζί. Βουρτσίστε σε λίγο νερό για να κολλήσετε στολίζοντας διακοσμητικά σε επιφάνειες επιδόρπιο που καλύπτονται από το fondant. Μην χρησιμοποιείτε πάρα πολύ νερό, που μπορεί να προκαλέσει τη διάλυση των λεπτομερειών των διακοσμητικών σας στοιχείων και την καταστροφή της επιφάνειας που καλύπτεται από το κεραμίδι.

Για καλύτερα αποτελέσματα

Ξεκινήστε τα έργα διακόσμησης ζαχαροπλαστικής με φρέσκο ​​φτιαγμένο. αν χρησιμοποιείτε το fondant που αγοράσατε κατάστημα, ανοίξτε ένα νέο πακέτο για να διακοσμήσετε το κέικ σας ή άλλα αρτοσκευάσματα. Τυλίξτε το υπόλοιπο fondant σε πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το σε μια επανασφραγιζόμενη τσάντα ή αεροστεγές δοχείο για να το διατηρήσετε εύκαμπτο για μεταγενέστερη χρήση.