Τι συμβαίνει εάν ψήσετε σε θερμοκρασία που είναι πολύ χαμηλή;

Η ακριβής θερμοκρασία του φούρνου είναι απαραίτητη όταν ψήνετε ψωμί, κέικ ή μπισκότα. Εάν ο φούρνος σας έχει ρυθμιστεί πολύ χαμηλά ή δεν θερμαίνεται στη σωστή θερμοκρασία, μπορεί να αλλάξει ο χρόνος μαγειρέματος, η υφή και το χρώμα των κέικ σας και άλλων ψημένων προϊόντων. Παρόλο που ένα θερμόμετρο για το φούρνο πρέπει να εμποδίζει ένα πολύ δροσερό φούρνο, δεν είναι ακριβή όλα τα θερμόμετρα του φούρνου Η γνώση των σημείων ενός φούρνου που δεν έχει θερμανθεί μπορεί να σας βοηθήσει να το προσαρμόσετε και να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα στο μέλλον.

Βίντεο της Ημέρας

Βυθισμένα Κέντρα

Εάν ο φούρνος σας δεν είναι αρκετά ζεστός, τα κέικ ή τα μπισκότα ενδέχεται να πέσουν καθώς κρυώνουν. Μπορείτε να συγκαλύψετε μια πεσμένη κέικ με φρέσκα φρούτα, πάγωμα, ή σαντιγύ. Σε άλλες περιπτώσεις, το κέικ ή το γρήγορο ψωμί μπορεί να είναι ανεπαρκώς ψημένο στο κέντρο, με αποτέλεσμα ένα βυθισμένο και υγρό κέντρο. Εάν το κέντρο του κέικ σας δεν είναι μαγειρεμένο, απορρίψτε το κέικ ή σερβίρετε μόνο κομμάτια από τις εξωτερικές άκρες και πετάξτε το μη ψημένο κέντρο.

Ξηρότητα

Τα ξηρά κέικ, τα μπισκότα ή τα ψωμιά ψωμιού μπορεί να οφείλονται στο να ψηθούν πάρα πολύ και σε ένα πολύ δροσερό φούρνο. Εάν τα ψημένα σας προϊόντα είναι σταθερά στεγνά, ελέγξτε τη θερμοκρασία του φούρνου. Τα υπερβολικά ξηρά ψημένα προϊόντα μπορούν επίσης να προκύψουν από εσφαλμένες μετρήσεις ή από κακή συνταγή με υπερβολικό άλευρο, διόγκωση ή μείωση. Πολύ λίγη ζάχαρη μπορεί επίσης να προκαλέσει την ξηρότητα των ψημένων σας προϊόντων.

Σκληρή ή χοντροειδής υφή

Τα χοντρά και κοκκώδη ψωμιά, τα μπισκότα ή τα κέικ συχνά προκύπτουν από ανεπαρκώς θερμαινόμενο φούρνο. Η ακατάλληλη ή ανεπαρκής ανάμειξη, η χρήση υγρού λίπους στη θέση του στερεού και η υπερβολική διόγκωση μπορεί επίσης να οδηγήσουν σε χονδροειδές, κοκκομετρικό ή κοκκώδες ψήσιμο.

Πυκνό και βαρύ ψήσιμο

Εάν το κέικ ή το ψωμί σας προέρχεται από το φούρνο και μοιάζει περισσότερο με τούβλο από το επιδόρπιο, θα πρέπει να ελέγξετε τη θερμοκρασία του φούρνου. Τα ψωμιά απαιτούν επαρκή θερμότητα για να αυξηθούν σωστά. Εάν ο φούρνος σας είναι πολύ χαμηλός, το ψωμί δεν θα ανέβει αρκετά, δημιουργώντας ένα βαρύ και ανεκπλήρωτο ψωμί. Οι ακατάλληλες αναλογίες ανάμειξης ή συνταγής μπορεί επίσης να προκαλέσουν πολύ πυκνότητα στο ψωμί ή το κέικ σας.

Χρώμα κρούστας

Ένας δροσερός φούρνος συνήθως παράγει μια χλωμό ή μαλακό φλοιό ή ανεπαρκή μαύρισμα. Η αύξηση της θερμοκρασίας του φούρνου σας μπορεί να δημιουργήσει μια πιο σκούρα κρούστα, αλλά μπορεί επίσης να χρειαστεί περισσότερη ζάχαρη, διόγκωση ή συντόμευση στη συνταγή σας.