Μπορούν οι έγκυες γυναίκες να τρώνε σαλάτες Caesar;

Η σαλάτα του Caesar περιέχει μαρουλιού, βινεγκρέτ, τυρί παρμεζάνα, κρουτόν και αυγό. Παραδοσιακά, το αυγό που χρησιμοποιείται στο σάλτσα του Caesar είναι είτε ζαχαρωμένο - ελαφρώς μαγειρεμένο - είτε ωμό. Οι έγκυες γυναίκες, οι οποίες είναι σημαντικά πιο ευάλωτες στις επιπτώσεις της τροφικής ασθένειας, θα πρέπει γενικά να αποφεύγουν τα ακατέργαστα και μη ψημένα αυγά λόγω του κινδύνου σαλμονέλας. Ωστόσο, οι περισσότεροι εμπορικοί σάκοι Caesar παρασκευάζονται με μαγειρεμένο ή παστεριωμένο αυγό, καθιστώντας τους ασφαλείς για τις μέλλουσες μητέρες.

Βίντεο της ημέρας

Παραδοσιακή συνταγή

->

Η σαλμονέλα μπορεί να αποτελέσει κίνδυνο για τις σαλάτες Caesar. Η σαλάτα του Caesar προέρχεται από την Tijiuana του Μεξικού, όπου ο ιταλός σεφ Caesar Cardini πρωτοστάτησε στη χρήση του γάλακτος σε σαλάτα. Η πρωτότυπη συνταγή dressing της Cardini απαιτούσε ένα ωμό αυγό, σε συνδυασμό με ένα βινεγκρέτ από σκόρδο, φτιαγμένο με σάλτσα Worcestershire και χυμό λεμονιού. Η τελική σαλάτα κέρδισε γρήγορα τη φήμη για τη χαρακτηριστική γεύση της, αλλά το αβλαβές ή μη παστεριωμένο αυγό στην κλασική συνταγή φέρει τον κίνδυνο μόλυνσης από σαλμονέλα.

Salmonella RIsk

->

Το αυγό στις σαλάτες Caesar αποτελεί κίνδυνο για την εγκυμοσύνη. Η Sarah Schenker, εγγεγραμμένος διαιτολόγος, σημειώνει ότι τα ωμά και τα άγρια ​​αυγά μπορεί να περιέχουν ίχνη σαλμονέλας. Ο Schenker γράφει ότι η σαλμονέλα δεν θα μολύνει άμεσα το μωρό, αλλά μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα στη μητέρα, όπως σοβαρό εμετό, διάρροια, κράμπες στην κοιλιά, αφυδάτωση και υψηλό πυρετό. Αυτά τα συμπτώματα θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε αποβολή ή πρόωρο τοκετό.

Σκέψεις

->

Οι σαλάτες Caesar που σερβίρονται στα εστιατόρια είναι γενικά ασφαλείς. Η Αμερικανική Ένωση Εγκυμοσύνης δεν προειδοποιεί ρητά κατά της κατανάλωσης σαλάτας του Caesar κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η οργάνωση αναφέρει ότι σχεδόν όλα τα εστιατόρια χρησιμοποιούν παστεριωμένα αυγά, τα οποία έχουν υποστεί επεξεργασία για την εξάλειψη των επιβλαβών βακτηρίων, σε συνταγές που ζητούν ωμά αυγό. Στην πραγματικότητα, ορισμένες δικαιοδοσίες, συμπεριλαμβανομένης της Καλιφόρνιας, έχουν απαγορεύσει τη χρήση ωμού αυγού σε εστιατόρια, πράγμα που σημαίνει ότι οι περισσότερες σαλάτες του Caesar σε εστιατόρια είναι ασφαλείς για τις έγκυες γυναίκες να τρώνε.

Πρόληψη

->

Είναι πάντα καλύτερο να ρωτήσετε αν χρησιμοποιούνται ωμά αυγά. Photo Credit: Juanmonino / iStock / Getty Images

Πριν να παραγγείλετε μια σαλάτα του Caesar σε ένα εστιατόριο, ρωτήστε εάν η εγκατάσταση χρησιμοποιεί ωμό αυγό. Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να αποφεύγουν όλες τις σπιτικές σαλάτες του Caesar εκτός εάν η συνταγή είναι απαλλαγμένη από αυγά ή χρησιμοποιεί παστεριωμένο προϊόν αυγού. Οι επίδοξες μητέρες πρέπει επιπλέον να αποφεύγουν όλα τα άλλα τρόφιμα που παρασκευάζονται με ωμό αυγό, συμπεριλαμβανομένης της σπιτικής μαγιονέζας, του μους και του παγωτού.