Μπορείτε να φάτε ακατέργαστο λεμονόχορτο;

Το Cymbopogon, ή το λεμονόχορτο, περιλαμβάνει περισσότερα από 55 είδη χλόης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεμόνι σε διάφορα πιάτα και τσάγια, ως παρασιτοκτόνο και ως συντηρητικό. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε το λεμονόχορτο με διάφορους τρόπους και να χρησιμοποιήσετε αυτό το χορτάρι νωπό, αποξηραμένο ή σε σκόνη. Μπορείτε να φάτε ωμό χόρτο λεμονιού. Ωστόσο, το ολόκληρο λεμόνι δεν είναι εύκολο να μασήσει, οπότε βγάλτε το μίσχο πριν καταναλώσετε ωμό λεμονόχορτο.

Βίντεο της Ημέρας

Μαγειρική Χρήση

Η λεμονόχορτο έχει ευρεία χρήση στις ασιατικές κουζίνες. Όταν τρώγεται στη φρέσκια, ακατέργαστη μορφή του, το λεμόνι έχει μια ισχυρή γεύση εσπεριδοειδών. Οι πιο συνηθισμένες χρήσεις του λεμονιού περιλαμβάνουν σούπες, τσάι και κάρυ. Επιπλέον, οι ασιατικές κουζίνες χρησιμοποιούν συνήθως λεμόνι για την παρασκευή πουλερικών, θαλασσινών, βοδινού και ψαριού. Ως τσάι, το λεμόνι έχει κοινή χρήση στο Τόγκο, στις χώρες της Λατινικής Αμερικής και στη Λαϊκή Δημοκρατία του Κονγκό. Κανονικά, οι σεφ χρησιμοποιούν αυτή την ουσία σε μικρές ποσότητες ως βελτιωτικό γεύσης.

Κατανάλωση λεμονόχορτο

Πριν καταναλώσετε ωμό λεμονόχορτο, αφαιρέστε το εξωτερικό στρώμα φύλλων από το μίσχο. Στη συνέχεια, συνεχίστε να κόβετε την στεγνή κορυφή του μίσχου πριν ξεπλένετε τη λάμπα της βάσης. Μπορείτε να φάτε ολόκληρο το λεμονόχορτο, συμπεριλαμβανομένου του μίσχου. Ωστόσο, ο ίδιος ο στέλεχος είναι σκληρός και δύσκολος να μασήσει. Για το λόγο αυτό, μπορεί να θέλετε να αφαιρέσετε το μίσχο πριν καταναλώσετε το ακατέργαστο λεμονόχορτο.

Φαρμακευτικές χρήσεις

Σύμφωνα με τα φάρμακα. com lemongrass μπορεί να έχει μια σειρά από θεραπευτικές ιδιότητες. Μπορεί να κάνει την καρδιά σας να λειτουργεί πιο αποτελεσματικά, η βοήθεια δεν αυξάνει το σάκχαρό σας και δρα ως αντιοξειδωτικό. Περαιτέρω, το λεμονόχορτο δρα σαν διεγερτικό της κυκλοφορίας του αίματος και της πέψης. Μια μελέτη που διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο Ben Gurion στο Ισραήλ και δημοσιεύθηκε στο τεύχος Μαΐου 2005 του "Planta Medica", διαπίστωσε ότι το λεμονόχορτο προκάλεσε προγραμματισμένο κυτταρικό θάνατο σε ορισμένα είδη καρκινικών κυττάρων.

Πληροφορίες διατροφής

Ένα φλιτζάνι λεμονιές περιέχει 67 γραμμάρια υδατανθράκων, 0,3 γραμμάρια λίπους και 1 γραμμάριο πρωτεΐνης. Το Lemongrass περιέχει επίσης μια ποικιλία βιταμινών, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών A, C, B-2, B-3, B-6 και του φυλλικού οξέος. Επιπλέον, το λεμόνι περιέχει τα ορυκτά ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο και σελήνιο. Μια μερίδα λεμονόχορτο περιέχει επίσης περίπου 68 θερμίδες, σύμφωνα με την USDA National Nutrient Database.