Το αλάτι Kosher έχει λιγότερα νατρίου;

Το επιτραπέζιο αλάτι έρχεται σε πολλές ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένων των kosher, της θάλασσας και των κανονικών κοκκοποιημένων αλάτων, αλλά όλα έχουν παρόμοια αποτελέσματα στην αρτηριακή σας πίεση. Το στοιχείο νατρίου στο χλωριούχο νάτριο - το κύριο συστατικό σε οποιοδήποτε επιτραπέζιο αλάτι - δεν αλλάζει με διαφορετικές μεθόδους επεξεργασίας άλατος. Οι συγκεντρώσεις γεύσης και νατρίου διαφόρων τύπων αλατιού μπορεί να διαφέρουν, αλλά μια κανονική ποσότητα ορυκτού νατρίου επηρεάζει σταθερά τη φυσική ισορροπία του σώματός σας ως φυσική λειτουργία του μεταβολισμού σας.

Το βίντεο της ημέρας

Kosher Versus Regular Salt

Λόγω του σχήματος και του μεγέθους των κόκκων του, το αλάτι kosher μπορεί να έχει περισσότερο ή λιγότερο νάτριο ανά κουταλάκι του γλυκού από άλλα είδη επιτραπέζιου αλατιού. Η εμπορική επεξεργασία, ωστόσο, δεν μειώνει ή αφαιρεί την περιεκτικότητα σε νάτριο. Το άλας Kosher έχει πεπλατυσμένους, μεγαλύτερους κρυστάλλους που παράγουν νιφάδες και όχι κόκκους. Πωλείται σε διαφορετικά μεγέθη άλεσης, γενικά χονδρό και μεσαίο. Αυτές οι ιδιότητες επηρεάζουν πόσο αλάτι θα χωρέσει σε ένα τυπικό κουταλάκι του γλυκού. και η κρυσταλλική πυκνότητα, η οποία είναι γενικά χαμηλότερη από εκείνη του κανονικού κοκκοποιημένου άλατος, κάνει την περιεκτικότητά της σε ορυκτά μικρότερη. Όπως αναφέρεται στο Ινστιτούτο Salt, 1 κουταλάκι του κανονικού κοκκοποιημένου άλατος περιέχει 2, 400 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Αν αλέθετε το αλάτι kosher πιο λεπτά, η περιεκτικότητα σε νάτριο σε χιλιοστόγραμμα μπορεί να είναι μεγαλύτερη από αυτή. αν είναι πιο χονδρό έδαφος, μπορεί να είναι χαμηλότερο.

Πραγματική Περιεκτικότητα σε Νάτριο

Ένα χιλιοστόγραμμα νατρίου σε οποιαδήποτε μορφή, ανεξάρτητα από τον πραγματικό όγκο αλατιού, επηρεάζει την αρτηριακή πίεση. Για να μάθετε πόσες χιλιοστογραμμάρια προτείνεται 1/4-κουταλάκι του γλυκού σερβιρίσματος άλατος kosher περιέχει, ελέγξτε την ετικέτα με τα στοιχεία της διατροφής στην συσκευασία της μάρκας που θέλετε να αγοράσετε. Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων απαιτεί την αποκάλυψη ορισμένων περιεχομένων θρεπτικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένου του νατρίου, σε εμπορικά τρόφιμα.

Διαφορά γεύσης

Ίσως να μπορείτε να μειώσετε την πρόσληψη νατρίου χωρίς να χάσετε την αλατισμένη γεύση αλλάζοντας το kosher για κανονικό αλάτι. Εάν αγοράσετε ένα χοντρό άλεσμα αλάτων kosher που έχει λιγότερα από 2, 400 χιλιοστόγραμμα νατρίου ανά κουταλάκι του γλυκού, ένα 1/4 κουταλάκι του γλυκού θα μειώσει την πρόσληψη νατρίου σε χιλιοστόγραμμα κάτω από το 1/4 κουταλάκι του κανονικού κοκκώδους άλατος. Το σχήμα των νιφάδων αλάτι kosher μπορεί να τους κάνει να γευτούν πιο αλάτι στη γλώσσα σας, λόγω της μεγαλύτερης επιφάνειας τους.

Χρήση λιγότερο αλατιού

Χρησιμοποιώντας αλάτι kosher για να μειώσετε το νάτριο μπορεί να βελτιώσει την αρτηριακή σας πίεση και να αποτρέψει την καρδιακή νόσο. Χρησιμοποιώντας τις πληροφορίες σχετικά με το περιεχόμενο σε νάτριο στην ετικέτα, παρακολουθήστε την πρόσληψή σας για να τη διατηρήσετε κάτω από 2, 300 χιλιοστογραμμάρια την ημέρα, όπως συνιστάται για καλύτερη υγεία από το υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου.