Πόσα αυγά μπορεί να φάω μια μέρα χωρίς ανεπιθύμητες ενέργειες;

που προειδοποίησε το κοινό να περιορίσει την κατανάλωση αυγών λόγω της υψηλής ποσότητας διαιτητικής χοληστερόλης στους κρόκους. Έρευνες έχουν δείξει ότι μπορεί να είναι εντάξει για πολλούς ανθρώπους να απολαμβάνουν τακτικά αυγά, συμπεριλαμβανομένων των κρόκων, ωστόσο, έτσι δεν είναι πάντα εύκολο να καταλάβουμε πόσα αυγά είναι ασφαλή για κατανάλωση σε καθημερινή βάση. Η συνολική σύνθεση της διατροφής σας μπορεί να είναι πιο σημαντική από το πόσα αυγά καταναλώνετε όταν καθορίζετε τον κίνδυνο για ασθένεια.

Βίντεο της Ημέρας

Αυγά και Καρδιακή Κίνδυνος

Κάθε μεγάλο αυγό έχει περίπου 186 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης. Συνιστάται στους ανθρώπους να περιορίζουν την κατανάλωση χοληστερόλης σε όχι περισσότερο από 300 χιλιοστογραμμάρια την ημέρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά η Επιστημονική Έκθεση της Συμβουλευτικής Επιτροπής για τα διαιτητικά σκεύη του 2015 δεν κάνει πλέον αυτή τη σύσταση. Στην πραγματικότητα, η επιτροπή σημειώνει ότι η διαιτητική χοληστερόλη δεν αποτελεί θρεπτικό συστατικό που κινδυνεύει από υπερκατανάλωση.

Κίνδυνος Αυγών και Διαβήτη

Τα αποτελέσματα της έρευνας σχετικά με την κατανάλωση αυγών και τον κίνδυνο διαβήτη είναι αντικρουόμενα. Παρόλο που μια μετα-ανάλυση που δημοσιεύθηκε στο The American Journal of Clinical Nutrition το 2013 διαπίστωσε ότι η κατανάλωση αυγών δεν αύξησε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων σε υγιείς ανθρώπους, διαπίστωσε ότι υπάρχει πιθανός αυξημένος κίνδυνος για διαβήτη τύπου 2 για όσους έτρωγαν τουλάχιστον ένα αυγό ανά ημέρα. Μια άλλη ανάλυση, που δημοσιεύτηκε στο Diabetes Care το 2009, διαπίστωσε ελαφρώς αυξημένο κίνδυνο για διαβήτη ακόμη και σε χαμηλότερα επίπεδα κατανάλωσης από ένα αυγό την ημέρα, τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες. Από την άλλη, μια συστηματική ανασκόπηση που δημοσιεύθηκε στο Diabetes, Metabolic Syndrome και Obesity: Targets and Therapy το 2014 ανέφερε ότι ορισμένοι τύποι δίαιτας που περιλαμβάνουν αυγά θα μπορούσαν να μειώσουν τον κίνδυνο τόσο για το μεταβολικό σύνδρομο όσο και για τον διαβήτη τύπου 2.

Καρκίνος Αυγών και Συνολικής Θνησιμότητας

Ενώ μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο αμερικανικό περιοδικό Clinical Nutrition που δημοσιεύτηκε το 2008 διαπίστωσε ότι η κατανάλωση αυγών δεν συνδέεται με τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν επτά τα αυγά είχαν ελαφρώς υψηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας. Σε διαβητικούς, αυτός ο κίνδυνος θνησιμότητας ήταν διπλάσιος σε αυτούς που έτρωγαν επτά ή περισσότερα αυγά την εβδομάδα σε σύγκριση με εκείνους που κατανάλωναν λιγότερο από ένα αυγό την εβδομάδα.

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Μεταβολισμό το 2013 σημείωσε ότι τα άτομα με μεταβολικό σύνδρομο παρουσίασαν βελτιώσεις στα επίπεδα χοληστερόλης τους και εμφάνισαν λιγότερη αντίσταση στην ινσουλίνη όταν έτρωγαν ένα ωάριο κάθε μέρα ως μέρος μιας δίαιτας που δεν περιείχε περισσότερο από 30 τοις εκατό ενέργειας από υδατάνθρακες. Μια άλλη μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο The British Journal of Nutrition το 2011, διαπίστωσε ότι τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 που έτρωγαν δύο αυγά την ημέρα είχαν μεγαλύτερες βελτιώσεις στη χοληστερόλη απ 'ό, τι οι άνθρωποι που έτρωγαν 3,5 γρ. Άπαχου πρωτεΐνης αντί των αυγών και επίσης βελτίωσαν την αρτηριακή πίεση και έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και απώλεια βάρους. Και οι δύο ομάδες ακολούθησαν μια δίαιτα με μειωμένες θερμίδες, που έλαβαν το 40% των θερμίδων από τους υδατάνθρακες και το 30% των θερμίδων από κάθε πρωτεΐνη και λίπος. Αυτά τα αποτελέσματα φαίνεται να υποστηρίζουν τη σύσταση ενός άρθρου ανασκόπησης που δημοσιεύτηκε στο Nutrients το 2015, το οποίο σημείωσε ότι η κατανάλωση αυγών δεν μπορεί να ληφθεί υπόψη μόνη της - πρέπει να ληφθεί υπόψη ολόκληρη η διατροφή.

Τύπος αυγών

Η επιλογή αυγών ελεύθερης βοσκής είναι καλύτερη όταν έχετε την επιλογή, καθώς αυτά τα αυγά τείνουν να είναι πιο θρεπτικά. Σύμφωνα με ένα άρθρο που δημοσιεύθηκε στο Mother Earth News το 2007, αυτά τα αυγά είναι χαμηλότερα από τα κορεσμένα λιπαρά και τη χοληστερόλη από τα συνηθισμένα αυγά, ενώ παράλληλα παρέχουν περισσότερα από τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως βήτα καροτίνη, ωμέγα-3 λίπη και βιταμίνες Α και Ε. επιθυμούν να τρώνε περισσότερα από ένα αυγά ανά ημέρα μπορεί να θέλουν να χρησιμοποιήσουν ένα μίγμα ολόκληρων αυγών και ασπράδι αυγών για να μειώσουν τυχόν πιθανούς κινδύνους, καθώς η χοληστερόλη στον κρόκο πιστεύεται ότι είναι υπεύθυνη για κάθε αυξημένο κίνδυνο για την υγεία από την κατανάλωση αυγών.