Πόσο μεγάλο μεσημεριανό γεύμα μπορεί να φάει μια έγκυος γυναίκα;

Όταν είστε έγκυος, τίποτα που βάζετε στο στόμα σας μπορεί να επηρεάσει το αναπτυσσόμενο μωρό σας. Το κρέας μεσημεριανού γεύματος, γνωστό και ως κρύο κομμάτι, μπορεί να δημιουργήσει αρκετούς κινδύνους κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, από την βακτηριακή μόλυνση μέχρι την εμφάνιση πιθανών καρκινογόνων ουσιών. Δεν υπάρχουν συνιστώμενα όρια κατανάλωσης κρέατος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Θα πρέπει να αποφύγετε ορισμένους τύπους κρέατος με γεύμα. Εάν τρώτε κρέας μεσημεριανού γεύματος, επιλέγοντας με σύνεση και σύμφωνα με τις διαδικασίες ασφαλείας μειώνετε τους κινδύνους.

Βίντεο της Ημέρας

Κίνδυνοι Listeria

Τα κρύα κομμάτια μπορούν να περιέχουν Listeria monocytogene, ένα βακτήριο. Η Listeria monocytogenes προκαλεί λιστερίωση, μια δυνητικά απειλητική για τη ζωή λοίμωξη για το μωρό σας. Λόγω αλλαγών στο ανοσοποιητικό σας σύστημα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ο κίνδυνος εμφάνισης λιστερίωσης είναι 20 φορές μεγαλύτερος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αναφέρει η Αμερικανική Ένωση Εγκυμοσύνης. Οι έγκυες γυναίκες αποτελούν το 17% όλων των περιπτώσεων λιστερίωσης, σύμφωνα με την APA. Η μόλυνση εμφανίζεται συχνότερα στο τρίτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης. τα συμπτώματα εμφανίζονται κατά μέσο όρο τρεις εβδομάδες μετά την έκθεση. Μπορεί να έχετε ήπια συμπτώματα γρίπης, αν και περιστασιακά μπορεί να εμφανιστεί μια πιο σοβαρή ασθένεια, με άκαμπτο λαιμό, σύγχυση ή κρίση. Η λιστερίωση μπορεί να προκαλέσει αποβολή, θνησιμότητα ή σοβαρή νόσος του βρέφους κατά τη γέννηση. Το μαγείρεμα κρέατα μεσημέρι στον ατμό ή 160 βαθμούς Φαρενάιτ σκοτώνει τα βακτηρίδια.

Νιτρίτες σε κρύες τομές

Οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν νιτρίτες σε κρύες τομές για να τους δώσουν ροζ χρώμα και να λειτουργήσουν ως συντηρητικά κατά των παθογόνων που προκαλούν αλλαντίαση. Τα νιτρώδη άλατα μπορούν να έχουν καρκινογόνες ιδιότητες σε μεγάλες ποσότητες, αν και το Γραφείο Καλιφόρνιας για την Περιβαλλοντική Αξιολόγηση Κινδύνου για την Υγεία δήλωσε τα νιτρώδη στα τρόφιμα ως ασφαλή για τα έμβρυα το 2000. Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ έχει μειώσει την ποσότητα νιτρώδους νατρίου στο μεσημεριανό κρέας σε μόλις 20% το επίπεδο που επιτράπηκε πριν από 25 χρόνια, σύμφωνα με το American Meat Institute. Μια έκθεση του Πανεπιστημίου της Μινεσότα σχετικά με τα νιτρώδη δηλώνει ότι τα γνωστά οφέλη αντισταθμίζουν τους πιθανούς κινδύνους, αλλά αποφεύγοντας τα επεξεργασμένα κρέατα του μεσημεριανού γεύματος μειώνουν εντελώς την έκθεση σε νιτρώδη άλατα.

Διατροφική αξία

Τα προσυσκευασμένα επεξεργασμένα κρέατα συχνά περιέχουν μεγάλες ποσότητες νατρίου. Μια μερίδα σαλάμι, για παράδειγμα, περιέχει 640 χιλιοστόγραμμα νατρίου ή 27 τοις εκατό της ημερήσιας δόσης νατρίου σας. Η περίσσεια νατρίου μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή σας πίεση. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η υψηλή αρτηριακή πίεση μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης επιπλοκών που μπορεί να βλάψουν εσάς και το μωρό σας. Η ίδια μερίδα σαλάμι περιέχει επίσης 13 γραμμάρια λίπους, 6 γραμμάρια από κορεσμένα λιπαρά ή 30 τοις εκατό της ημερήσιας σας δόσης. Τα κρύα τεμάχια από τα ζαχαροπλαστεία, το ψητό βόειο κρέας ή η γαλοπούλα έχουν λιγότερο λίπος και χαμηλότερο νάτριο, καθιστώντας τους μια καλύτερη επιλογή ως κρέας μεσημεριανού γεύματος.

Θέματα

Εάν τρώτε σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού που σερβίρουν σάντουιτς ενώ είστε έγκυος, σκεφτείτε να φάτε ένα σάντουιτς μαγειρεμένου κρέατος και όχι το μεσημεριανό κρέας. Αν φάτε το μεσημεριανό κρέας, ζητήστε να έχετε το σάντουιτς που έχει θερμανθεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Επιλέξτε ένα κομμάτι κρέατος κομμένο από γαλοπούλα ή μαστό ζαμπόν στο deli και όχι από επεξεργασμένα προσυσκευασμένα κρέατα που πιθανόν να περιέχουν νιτρώδη άλατα ή περίσσεια νατρίου.