Πώς να μαγειρέψουν το Tender & Juicy Ribs σε ένα φούρνο ψησίματος

Οι φούρνοι Roaster αντικατέστησαν τις σόμπες ξύλου έντασης εργασίας σε σπίτια εργατικών τάξεων καθώς η αγροτική ηλεκτροκίνηση τις καθιστούσε παρωχημένες τη δεκαετία του 1930. Όχι μόνο υπερμεγέθης αργές κουζίνες, φούρνοι roaster κάνουν τα πάντα, από τα τσιπς apple σε γαλοπούλες διακοπών. Οι σύγχρονοι μάγειροι τις επιλέγουν για ψητά και πουλερικά επειδή οι συμπαγείς εσωτερικοί χώροι τους διατηρούν την υγρασία. Χρησιμοποιήστε μαρινάδα μπάρμπεκιου με βάση το κόλα ή το ξύδι και φινίρετε με τη δική σας συνταγή ή σάλτσα από ένα μπουκάλι. Αφαιρέστε λίγο χώρο στο ψυγείο. θα χρειαστεί να ξεκινήσετε τη νύχτα πριν για να μαγειρέψετε ένα χάος από αυτές τις τρυφερές πλευρές.

Βίντεο της Ημέρας

Προ-Μαγειρική

Βήμα 1

Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά και τρίψτε τις νευρώσεις με το μείγμα ζάχαρης και μπαχαρικών.

Βήμα 2

Ψεκάστε το εσωτερικό της επένδυσης του φούρνου, τοποθετήστε το ράφι και στρώστε τις νευρώσεις με κρεμμύδια ανάμεσα σε κάθε στρώμα στο κάτω μέρος της επένδυσης.

Βήμα 3

Πασπαλίστε το ξύδι και τη σάλτσα Worcestershire πάνω στις νευρώσεις και προσθέστε αρκετό νερό, κόλα ή μπύρα για να καλύψετε μόνο τις νευρώσεις. Βάλτε το τηγάνι στο ψυγείο για μια νύχτα για να μαρινάρετε.

Βήμα 4

Αφαιρέστε τη λεκάνη των νευρώσεων από το ψυγείο. Αφήστε τους να καθίσουν έως ότου φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου καθώς προθερμαίνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς F.

Βήμα 5

Ρυθμίστε την επένδυση στο φούρνο και προσθέστε περισσότερο υγρό εάν χρειάζεται για να καλύψετε μόλις τις νευρώσεις. Μαγειρέψτε για 2 έως 2 1/2 ώρες έως ότου το κρέας είναι τρυφερό.

Τέλος

Βήμα 1

Αφαιρέστε την επένδυση του φούρνου από το φούρνο ψησίματος. Αφαιρέστε τη σχάρα των νευρώσεων από την επένδυση και βάλτε τις νευρώσεις σε ένα ξύλο κοπής ή σε ένα μεγάλο πιατέλα. Αφαιρέστε τυχόν χαλαρά κρεμμύδια από το μαγειρικό υγρό με ένα κουτάλι με σχισμή και τα βάζετε σε ένα μπολ.

Βήμα 2

Γυρίστε προσεκτικά το υγρό από την επένδυση του φούρνου. Σκουπίστε την επένδυση με ένα καθαρό πανί και ψεκάστε ξανά το εσωτερικό της.

Βήμα 3

Γυρίστε τη ζέστη στο φούρνο μέχρι 400 βαθμούς F και αντικαταστήστε την επένδυση και το ράφι.

Βήμα 4

Τοποθετήστε τις νευρώσεις πίσω στη σχάρα με ένα ζευγάρι λαβίδων ψησταριάς, βουρτσίζοντας κάθε σετ με σάλτσα μπάρμπεκιου καθώς το τοποθετήσατε.

Βήμα 5

Καλύψτε και ψήστε τις νευρώσεις για άλλα 20 έως 30 λεπτά έως ότου το κρέας καφέ και αρχίσει να τραβιέται πίσω κατά μήκος των οστών. Αφαιρέστε τα νεύρα και σερβίρετε με περισσότερη σάλτσα.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• Μη μεταλλικά μπολ
• 2 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού. πιπέρι
• 1 κουτ. πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας. σκόνη σκόρδου
• Σπρέι μαγειρικής
• 1/2 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα Worcestershire
• 2 έως 3 γλυκά κρεμμύδια, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες
• νερό, κόλα ή μπύρα < 4 ράφια των πλευρών μωρών κοπεί στα μισά ή 5 έως 6 λίβρες.
• Στεγνωτήρια ρούχων
• Στεγνωτήρια ρούχων
• Στεγνωτήρια ρούχων
• Στεγνωτήρια ρούχων
• Σφουγγαράκια
• Συμβουλές
• Αποσυνδέστε τα ράφια ραβδιών μωρών σε 3 ή 4 τμήματα για ευκολότερο χειρισμό.Το υγρό μαγειρέματος μπορεί να βράσει και να μειωθεί για να φτιάξετε σάλτσα μπάρμπεκιου για το φινίρισμα ή να χρησιμοποιήσετε τη δική σας αγαπημένη σάλτσα. Μπορείτε επίσης να τελειώσετε τις πλευρές σε μια εξωτερική σχάρα. Βάλτε τα πάνω από την έμμεση μέση θερμότητα για 15 με 20 λεπτά για να δώσετε μια επίδειξη στους καλεσμένους σας.
• Προειδοποιήσεις

Μη βράζετε τις νευρώσεις. Εάν το υγρό μαγειρέματος αρχίσει να βράζει, γυρίστε το φούρνο ψησίματος κάτω. Χειριστείτε την επένδυση και ξεβιδώστε πολύ προσεκτικά το ζεστό νερό, ώστε να μην στάζει πίσω κατά μήκος της κατσαρόλας ή του μετρητή στο πάτωμα.