Διατροφή σε ένα σκληρό βρασμένο αυγό χωρίς το κρόκο

Όπως πολλά τρόφιμα, τα αυγά αποτελούν διατροφικό μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής όταν τα τρώτε με μετριοπάθεια. Με αυτό είπε, τα αυγά έχουν τα καλά τους σημεία και τα κακά τους σημεία. Εάν απολαμβάνετε τα βραστά αυγά, θα πρέπει να κατανοήσετε πώς αλλάζει η διατροφική τους αξία ανάλογα με το εάν τρώτε ή όχι τον κρόκο.

Βίντεο της Ημέρας

Θερμίδες και Πρωτεΐνες

Τα αυγά δεν είναι ακριβώς χαμηλής θερμιδικής αξίας τρόφιμα, αλλά αφαιρούν τον κρόκο και χάνουν το μεγαλύτερο μέρος των θερμίδων τους. Σύμφωνα με την ιστοσελίδα του Πανεπιστημίου του Michigan Health System, ένα μεγάλο ωμέγα-3 εμπλουτισμένο αυγό - το οποίο είναι ένα αυγό που προέρχεται από κοτόπουλα που τρέφονται με μια διατροφή φυσικών κόκκων ενισχυμένων με πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων - έχει 71 θερμίδες, ενώ ένα αυγό σκληρό-βρασμένο χωρίς τον κρόκο περιέχει μόνο 17 θερμίδες. Το άσπρο από το σκληρό βραστό αυγό περιέχει επίσης ένα εντυπωσιακό 3. 6 g πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την καλή υγεία, ρυθμίζοντας όλες τις δραστηριότητες του σώματός σας, συμπεριλαμβανομένων των μυϊκών συσπάσεων, της μεταφοράς θρεπτικών ουσιών και της ισορροπίας των ηλεκτρολυτών.

Λίπος, χοληστερόλη και υδατάνθρακες

Το περιεχόμενο σε λιπαρά αντιπροσωπεύει μεγάλο μέρος της μείωσης των θερμίδων όταν αφαιρείτε τον κρόκο από αυγά σκληρά βρασμένα. Οι κρόκοι αυγών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος και χοληστερόλη. Σύμφωνα με το Σύστημα Υγείας του Πανεπιστημίου του Μίτσιγκαν, το συνολικό περιεχόμενο χοληστερόλης ενός αυγού είναι στον κρόκο - ένα επιβλητικό 210 χιλιοστόγραμμα. Ο κρόκος περιέχει επίσης 1,6 γραμμάρια ανθυγιεινού κορεσμένου λίπους, ενώ το λευκό αυγό δεν περιέχει κορεσμένα λιπαρά. Η αφαίρεση του κρόκου μειώνει επίσης τον αριθμό υδατανθράκων. Με τον κρόκο, το σκληρό βραστό αυγό περιέχει. 85 γραμμάρια υδατανθράκων. Χωρίς τον κρόκο, ο αριθμός υδατανθράκων πέφτει στο. 24 γραμμάρια.

Χολίνη, Φολυτίνη, Σίδηρος και Ασβέστιο

Τα λευκά των βρασμένων αυγών περιέχουν μικρές ποσότητες αρκετών σημαντικών θρεπτικών ουσιών. Οι συγκεντρώσεις ασβεστίου στο λευκό του μέσου αυγού είναι 2 χιλιοστόγραμμα, ενώ η περιεκτικότητα σε σίδηρο είναι περίπου. 03 μικρογραμμάρια και η περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ είναι 1. 0 μικρογραμμάρια. Αυτές οι μετρήσεις είναι σημαντικά μικρότερες από ό, τι θα ήταν με τον κρόκο. Το ίδιο ισχύει για τη χολίνη. Η χολίνη είναι μέλος της ομάδας βιταμινών του συμπλέγματος Β και σημειώνεται για την ικανότητά της να μειώνει τους κινδύνους καρδιακής νόσου και γενετικού ελαττώματος. Σύμφωνα με το Σύστημα Υγείας του Πανεπιστημίου του Μίτσιγκαν. 42 χιλιοστόγραμμα χολίνης βρίσκονται στο άσπρο του ωμέγα-3 εμπλουτισμένου αυγού, σε σύγκριση με τα 215,1 χιλιοστόγραμμα σε ολόκληρο το αυγό.

Τι λείπεις

Εάν αφαιρείτε τον κρόκο από το σκληρό βραστό αυγό σας για να αποφύγετε το λίπος και τη χοληστερόλη, ίσως να βλέπετε μερικές ωφέλιμες βιταμίνες. Ένας κρόκος αυγού περιέχει 245 διεθνείς μονάδες βιταμίνης Α, 18. 26 IU βιταμίνης D,. 44 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Ε και. 1 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ, καμία από τις οποίες δεν βρίσκεται στο λευκό αυγό.Το Κέντρο Βιοϊατρικών Ερευνών του Pennington εξηγεί επίσης ότι οι κρόκοι περιέχουν λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, δύο ισχυρά καροτενοειδή που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από ορισμένες χρόνιες παθήσεις και καρκίνους και να κρατήσουν τα μάτια σας υγιή.