Η διατροφική αξία στα λευκά σταφίδες Vs. Μαύρη σταφίδα

Οι μαύρες σταφίδες και οι λευκές σταφίδες, που προέρχονται από αποξηραμένα πορφυρά ή λευκά σταφύλια, είναι τα κορυφαία σνακ όταν πρόκειται για τη διατροφή. Όχι μόνο οι σταφίδες είναι υγιείς, είναι βολικοί και φθηνές. Μόνο 1/4 φλιτζάνι από αυτά τα μικρά, ρυτιδωμένα φρούτα σας δίνει μια καθημερινή συνιστώμενη εξυπηρέτηση φρούτων. Οι μαύρες και λευκές σταφίδες παράγουν περίπου την ίδια ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Είναι επίσης χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και περιέχουν αντιοξειδωτικά, ίνες και μέταλλα.

Βίντεο της Ημέρας

Σταφίδες και Αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά παίζουν ρόλο στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης με την επισκευή των κυττάρων στο σώμα και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, σύμφωνα με τη Σχολή του Harvard Δημόσια υγεία. Η βαθμολογία της ικανότητας απορρόφησης ριζικής απορρόφησης οξυγόνου είναι ένας τρόπος μέτρησης των αντιοξειδωτικών στα φρούτα και τα λαχανικά. Όσο υψηλότερη είναι η βαθμολογία, τόσο πιο αντιοξειδωτική δραστηριότητα είναι στα τρόφιμα. Οι σταφίδες σημείωσαν την υψηλότερη ποσότητα αντιοξειδωτικού δυναμικού με 2052 μονάδες ORAC σε 1/2 φλιτζάνι, σύμφωνα με τον Doctor Tory Parker του Πανεπιστημίου Brigham Young. Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «Journal of Agricultural and Food Chemistry» τον Οκτώβριο του 2007, οι χρυσές σταφίδες έχουν μεγαλύτερη αντιοξειδωτική ικανότητα από ό, τι οι μαύρες σταφίδες που έχουν αποξηρανθεί από τον ήλιο.

Ίνες και υδατάνθρακες

Εάν μετράτε υδατάνθρακες, οι σταφίδες μπορεί να μην ταιριάζουν στο σχέδιο διατροφής σας. Τόσο η λευκή όσο και η μαύρη σταφίδα έχουν σχεδόν 33 γραμμάρια υδατανθράκων σε 1/4 φλιτζάνι. Παρέχουν επίσης 1,5 γραμμάρια ινών ανά μερίδα, τα οποία μπορούν να σας βοηθήσουν να πάρετε τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ινών. Η Αμερικανική Ένωση Καρδιάς συστήνει στους ενήλικες να καταναλώνουν τουλάχιστον 25 γραμμάρια ινών την ημέρα για να αποτρέψουν το εγκεφαλικό επεισόδιο και τις καρδιακές παθήσεις.

Ιδέες σερβιρίσματος

Κατά την προετοιμασία του πρωινού, πιάστε τα δημητριακά ή το βρώμης σας με σταφίδες για να φτιάξετε ένα καθημερινό φρούτο. Γεύση σαλάτα κήπων σας και γιαούρτι μαζί τους ή προσθέστε σταφίδες σε οποιοδήποτε muffin, κέικ ή πατατάκι κτύπημα για υγιή αντιοξειδωτικά. Η ανάμιξη σταφίδας με φιστίκια, κάσιους, αμύγδαλα και άλλα αποξηραμένα φρούτα ή σπόρους σας δίνει ένα υγιεινό σνακ μεταξύ των γευμάτων.