Ποιο χρώμα πιπέρι είναι το πιο υγιεινό;

Διαλέξτε μια πολύχρωμη πιπεριά για να τρυπήσετε τη γεύση και το θρεπτικό περιεχόμενο των γευμάτων σας. Οι πιπεριές έρχονται σε μια ποικιλία χρωμάτων - πράσινο, κόκκινο, κίτρινο, πορτοκαλί, πορφυρό και καφέ σοκολάτας - και όλες οι ποικιλίες είναι εξαιρετικές πηγές των αντιοξειδωτικών βιταμινών Α και C. Το πικάντικο-τραγανά πράσινο πιπέρι είναι μια λιγότερο ώριμη έκδοση η κόκκινη πιπεριά, η οποία δεν είναι μόνο πιο γλυκιά από τον ξάδερφό της με σμαράγδι, αλλά περιέχει επίσης 11 φορές περισσότερη βήτα καροτίνη που καταπολεμά τον καρκίνο.

Βίντεο της Ημέρας

Royal Red

Ένα ολόκληρο φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι έχει περίπου 39 θερμίδες και συσκευάζει περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκαλί μεσαίου μεγέθους. Οι καυτερές πιπεριές διαθέτουν επίσης υψηλότερο ποσοστό βιταμίνης C από τα πορτοκάλια, αλλά η θρεπτική τους επίδραση μπορεί να διακυβευθεί επειδή είναι δύσκολο να τρώμε τις βέλτιστες ποσότητες του στοματικού καπνού. Μπορείτε να πάρετε μια υγιή δόση βιταμίνης Ε από γλυκές κόκκινες πιπεριές, μια φυτοθρεπτική ουσία που έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι προστατεύει από την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας. Συχνά, οι γλυκές κόκκινες πιπεριές ξηραίνονται και αλέθονται σε σκόνη για να παράγουν το μπαχαρικό.

Υγιεινά χρώματα

Προσέξτε για οποιοδήποτε χρώμα του πιπεριού για μια σημαντική πηγή σιδήρου, βιταμίνης Β6 και πρωτεΐνης. Αυτές οι θερμίδες 30 έως 40 θερμίδων περιέχουν επίσης διαιτητικές ίνες, οι οποίες προάγουν αισθήματα κορεσμού σε λιγότερες θερμίδες. Εάν επιθυμείτε κάτι τραγανιστό, οι ακατέργαστες λωρίδες πιπεριάς μπορεί να ικανοποιήσουν αυτή την επιθυμία για σνακ χωρίς να προσθέσετε λίπος ή αλάτι στη διατροφή σας. Οι πιπεριές είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, ένα αντιοξειδωτικό που πιστεύεται ότι μειώνει τον κίνδυνο ορισμένων καρκίνων, όπως ο προστάτης, η ουροδόχος κύστη, ο τραχηλικός και ο παγκρεατικός.

Picker Picking

Επιλέξτε ζωντανές χρωματιστές, αμόλυντες πιπεριές που νιώθουν σταθερή και βαριά στο χέρι σας. Λίγες μικρές κυματισμοί και σβώλοι στο δέρμα είναι φυσιολογικοί, αλλά οι καλύτερες πιπεριές έχουν το κλασικό τετράπλευρο σχήμα καμπάνας. Τα σκούρα σημεία και η μαλακότητα γύρω από το στέλεχος δείχνουν μια καμπάνα πέρα ​​από την πρωτιά. Αποθηκεύστε τις πιπεριές που δεν πλένονται στο ψυγείο μέχρι μία εβδομάδα. οι πράσινες πιπεριές μπορεί να διαρκέσουν περισσότερο από το κόκκινο κόκκινο και την ποικιλία σοκολάτας.

Προετοιμασία πιπεριού

Νόστιμες πρώτες, πιπεριές προσθέτουν τραγανότητα και γεύση στα πιάτα όταν γευματίζουν ή γρήγορα ανακατεύονται σε λίγο ελαιόλαδο. Για ένα ελαφρύ και ζεστό γεύμα, φιλέτα ψαριού ή μπριζόλες με ζελέ πιπεριές πράσινες, κόκκινες και κίτρινες, πιπέρι ή δύο χυμούς ασβέστη, πασπαλίζουμε τα αγαπημένα σας βότανα και το τυρί Φέτα με χαμηλό λιπαρά. Ψήστε τα πακέτα χαρτιού αλουμινόχαρτου ή περγαμηνής για 20 λεπτά στους 350 βαθμούς Φ.

Γεύση Γεύσης

Ψήστε τις πιπεριές για να φέρετε τη γλυκύτητά τους και την υγιεινή τους. Τυρίστε πιπεριές με χοντρό δέρμα, είτε κάτω από το κοτόπουλο είτε στη σχάρα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μακρύ χειρισμένο πιρούνι για να καρφώσετε τις πιπεριές πάνω από τον καυστήρα στο φούρνο. Οποιαδήποτε μέθοδο και αν επιλέξετε, τα δέρματα θα πρέπει να είναι μαύρα και blistered σε όλες τις πλευρές.Χρησιμοποιώντας γάντια ή γάντια, τοποθετήστε τις καυτές πιπεριές σε μια τσάντα χαρτιού για 15 λεπτά. Ο ατμός επιτρέπει στις πιπεριές να ιδρώσουν, χαλαρώνοντας το κάρβουνο. Μόλις οι πιπεριές είναι δροσερές, ξεφλουδίστε το εξωτερικό δέρμα και απολαύστε τη μαλακή, γλυκιά εσωτερική σάρκα σε σάντουιτς, σαλάτες και αποξηραμένα σε βουτήματα και σάλτσες.