Τι κάνει το Collard Greens Λιγότερο Πικρό;

Όπως το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών και το λάχανο, τα χόρτα κολύμπι έχουν μια πικρή γεύση επειδή περιέχουν τόσο πολύ υγιές ασβέστιο. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να μειωθεί η πικρία. Επειδή έχουν άφθονη βιταμίνη Α, βιταμίνη C, φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες εκτός από ασβέστιο, οι κολλάδες αξίζουν μια θέση στη διατροφή σας. Επιλέξτε τσαμπιά με τραγανή, σκούρα πράσινα φύλλα χωρίς να κιτρινίζουν γύρω από τις άκρες και τα μαγειρέψτε μέσα σε πέντε ημέρες από την αγορά.

Βίντεο της Ημέρας

Εξισορρόπηση Γεύσεων

Η προσθήκη τόσο αντίθετης όσο και συμπληρωματικής γεύσης στα χόρτα δεν θα εξαλείψει την πίκρα, αλλά θα την εξισορροπήσει με άλλες γεύσεις και θα μειώσει τον αντίκτυπό της. Οι αλμυρές γεύσεις μειώνουν τις επιδράσεις της πικρίας, ενώ οι γευστικές γεύσεις, με τη μορφή χυμού λεμονιού ή ξύδι, και τα αλμυρά umami σας δίνουν επιπρόσθετες αισθήσεις γεύσης για την καταπολέμηση της πικρίας. Τα καλύτερα πιάτα έχουν όλες τις γεύσεις που εργάζονται μαζί.

Ζαμπόν, αυγά και ζαχαροκάλαμο

Το ζευγάρωμα των χόρτων με χλιαρό χοιρινό ζαμπόν πηγαίνει πολύ προς τη μείωση της πικρίας του, αλλά προσθέτοντας ένα πλούσιο και νόστιμο τηγανισμένο αυγό ή αυγά με μια παύλα ή πλούσια κρέμα, εξισορροπεί επίσης την πικρία. Σερβίρετε αυτά τα υλικά μαζί με τα μαγειρεμένα χόρτα και τα τοποθετείτε πάνω σε ένα κομμάτι καλής ποιότητας, τοστ φλούδας ολικής αλέσεως. οι υφές, ο πλούτος και οι γεύσεις του πιάτου θα μειώσουν όλες τις αντιλήψεις σας για πικρία. Πασπαρίστε το πιπέρι και το τυρί παρμεζάνας για να ολοκληρώσετε.

Κρασί Salad Collard

Εάν ισορροπήσετε αποτελεσματικά τη γεύση των χόρτων του Collard, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για μια πράσινη σαλάτα ή μια ζαχαροπλαστική. Επιλέξτε από μια ποικιλία από συστατικά και προσθέστε τα σε αφθονία. Τα φρυγανισμένα φιστίκια ή φασόλια δίνουν πλούτο σε σαλάτες, καθώς και υφές που αντιπαραβάλλονται με τις κηλίδες. μπιφτέκι ή τυρί παρμεζάνα προσθέτουν αλάτι? και φρούτα, όπως φέτα μάνγκο, μήλα ή πορτοκάλια, προσθέστε γλυκύτητα. Χρησιμοποιήστε ένα ντύσιμο με ξίδι μηλίτη και μια εξόρμηση σιροπιού σφενδάμου.