Ο υγιεινότερος και καλύτερος τρόπος να μαγειρεύετε Collard Greens

Πληρώνει για να φάει τα φυλλώδη πράσινα λαχανικά. Μια 1-φλιτζάνι σερβιρίσματος χόρτου προσφέρουν 5. 2 γραμμάρια πρωτεΐνης, 7. 6 γραμμάρια ίνας, 268 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου, 2. 2 mg σιδήρου και 14.440 διεθνείς μονάδες βιταμίνης Α. Οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε χόρτα collard ατμό ή βρασμένο, παρά ωμό. Η παραδοσιακή προετοιμασία στο Νότιο Η.Π. περιλαμβάνει το μαγείρεμα των χόρτων με μπέικον ή χοιρινό στάγδην, κρεμμύδι και αλάτι, το οποίο προσθέτει στο φαγητό ανθυγιεινό κορεσμένο λίπος και νάτριο. Διατηρήστε τα εγγενή θρεπτικά οφέλη του λαχανικού με το ελαιόλαδο και το καρύκευμα με μπαχαρικά.

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

Ξεπλύνετε τα χόρτα με κρύο νερό και απομακρύνετε την περίσσεια νερού. Κόψτε τους μίσχους από τα χόρτα και ξεφορτωθείτε και στη συνέχεια κόψτε τα χόρτα.

Βήμα 2

Ρυθμίστε το αποθέμα στη σόμπα και γεμίστε με 1 ίντσα νερού. Τοποθετήστε το ατμόλουτρο λαχανικών στο εσωτερικό του δοχείου και προσθέστε τα πράσινα φύλλα. Τοποθετήστε το καπάκι πάνω από την κατσαρόλα και ενεργοποιήστε τη θερμότητα. Φέρτε το νερό σε βρασμό.

Βήμα 3

Απαλλαγείτε από τα συσσωματώματα για τέσσερα ή πέντε λεπτά ή έως ότου εξαφανιστούν. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα.

Βήμα 4

Θερμάνετε 1 κουταλάκι του γλυκού. του ελαιολάδου στο τηγάνι σε μεσαία χαμηλή φωτιά και προσθέστε τους ατμούς χόρτου στο ταψί. Περίστε με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και προσθέστε ένα τσίμπη πιπεριού καγιέν ή κόκκινες πιπεριές για νυχτερίδα. Σοτερίστε τα χόρτα, ρίχνοντας περιστασιακά με τις λαβίδες, μέχρι που το μεγαλύτερο μέρος του νερού που προσκολλάται στα χόρτα έχει εξατμιστεί.

Βήμα 5

Μεταφέρετε τα ψημένα χόρτα σε μια πιατέλα ή ένα μπολ σερβιρίσματος. Φορέστε τα πράσινα με ξύδι κόκκινου κρασιού και επιπλέον ελαιόλαδο.

Μαγειρικά σκεύη

• Πιπέρι πιπεριού ή κόκκινη πιπεριά
• Πιατέλα ή μπολ σερβιρίσματος
• Ξύδι κόκκινου κρασιού
• Συμβουλές
• Για περισσότερη θερμότητα, προσθέστε μερικές σταγόνες υγρής σάλτσας πιπέρι στα ντυμένα χόρτα.