Πώς να μετρήσετε το νάτριο στα τρόφιμα

Το νάτριο είναι απαραίτητο για τη ζωή, αλλά μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας αν καταναλώνετε πάρα πολύ. Ενώ οι Οδηγίες Διαιτησίας του 2010 για τους Αμερικανούς συνιστούν να περιορίσετε την πρόσληψη νατρίου σε 2, 300 mg κάθε μέρα αν είστε 50 ετών ή νεότεροι και 1, 500 mg εάν είστε 51 ετών ή μεγαλύτερος, η κλινική Mayo αναφέρει ότι οι περισσότεροι Αμερικανοί καταναλώνουν περίπου 3, 400 mg. Λόγω της ποικιλίας των τρόπων που το νάτριο μπορεί να γλιστρήσει στη διατροφή σας, η μέτρηση του νατρίου στα τρόφιμα είναι ένας καλός τρόπος για να διατηρήσετε την πρόσληψη σας κάτω ή κάτω από τις συστάσεις για την ηλικία σας.

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

Αναλύστε τις ετικέτες διατροφής για τη μέτρηση του νατρίου σε κάθε μερίδα τροφής. Το Υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου απαιτεί από τους κατασκευαστές να τοποθετούν ετικέτες διατροφής σε συσκευασμένα τρόφιμα. Αυτές οι ετικέτες σας δίνουν δύο σημαντικές πληροφορίες - το μέγεθος του σερβιρίσματος και το πόσα mg νατρίου περιέχει κάθε μερίδα - που σας επιτρέπουν να μετρήσετε το νάτριο. Ας υποθέσουμε ότι έχουμε 12 κιλά. το κουτί της σούπας παρέχει δύο μερίδες, το καθένα από τα οποία περιέχει 470 mg νατρίου για ένα σύνολο 940 mg νατρίου ανά κουτί. Διαχωρίστε 940 με 12 για να πάρετε 78. 3 mg ανά ουγγιά. Εάν καταναλώνετε τα τρία τέταρτα του κουτιού - ή 8 ουγκιά - πολλαπλασιάζετε 78. 3 με 8 για να πάρετε συνολικά 626. 6 mg νατρίου.

Βήμα 2

Συγκρίνετε τα τρόφιμα που τρώτε με πληροφορίες για το νάτριο στο Εθνικό Αρχείο Θρεπτικών Δεδομένων του Υπουργείου Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου για την Τυπική Αναφορά. Αναζητήστε γενικές πληροφορίες θρεπτικών στοιχείων, συμπεριλαμβανομένων των επιπέδων νατρίου για συγκεκριμένα τρόφιμα, ή μετρήστε το νάτριο, συγκρίνοντας τα τρόφιμα με ένα θρεπτικό κατάλογο που περιέχει ειδικό νάτριο. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τρόφιμα όπως τα ωμά φρούτα και τα λαχανικά που δεν συνοδεύονται από ετικέτες διατροφής.

Βήμα 3

Μετρήστε την περιεκτικότητα νατρίου στο αλάτι που προσθέτετε στα τρόφιμα. Το αλάτι είναι 40 τοις εκατό νάτριο και 60 τοις εκατό χλωριούχο, έτσι 1 κουταλάκι του γλυκού. του αλατιού δεν ισοδυναμεί με 1 κουταλάκι του γλυκού. του νατρίου. Αντ 'αυτού, κάθε 1/8 κουταλάκι του γλυκού. του αλατιού μετράει τα 250 mg νατρίου. Εάν πασπαλίζετε 1 κουταλάκι του γλυκού. του αλατιού στα τρόφιμα, αυτό ισοδυναμεί με 2, 000 mg νατρίου.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• Υπολογιστής
• Βάση δεδομένων θρεπτικών ουσιών
• Μετρητικά κουτάλια