Ντομάτα Επικόλληση Vs. Puree για Συνταγές

Η πάστα ντομάτας και ο πολτός ντομάτας διατίθενται στο εμπόριο σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο, παρόλο που οι εγχώριοι κηπουροί μπορούν επίσης να παγώσουν ή να παγώσουν αυτά τα προϊόντα στο σπίτι. Και οι δύο είναι φτιαγμένες από ντομάτες, χωρίς πρόσθετα συστατικά, αλλά οι διαφορές στις μεθόδους μαγειρέματος οδηγούν σε δύο τελείως διαφορετικά προϊόντα. Χρησιμοποιήστε το καθορισμένο προϊόν όταν είναι δυνατό για καλύτερα αποτελέσματα.

Βίντεο της ημέρας

Διαφορές

Η πάστα ντομάτας γίνεται με το μαγείρεμα των ντοματών αργά για αρκετές ώρες, σιγοβράζοντας τις σε μια παχιά, πλούσια πάστα. Η πάστα ντομάτας έχει μια γλυκιά, έντονη γεύση ντομάτας παρόμοια με αυτή των αποξηραμένων ντοματών. Ο πολτός ντομάτας παρασκευάζεται με το μαγείρεμα των ντοματών εν συντομία για να μαλακώσει πριν τις επεξεργαστεί. Ο πολτός ντομάτας έχει μια ήπια, φρέσκια γεύση ντομάτας και μια λεπτότερη συνεκτικότητα.

Χρήσεις

Η πάστα ντομάτας χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες για να παχύνει σάλτσες ή να προσθέσει γεύση σε σούπες και σούπες. Το ντοματοκεφτό αποτελεί τη βάση του σάλτσα, της σάλτσας μαρινάρας και της σάλτσας πίτσας. Η ήπια γεύση του ζευγάρει καλά με άλλα καρυκεύματα και μπαχαρικά.

Αντικαταστάσεις

Αντικαταστήστε την πάστα ντομάτας για το πουρέ από ντομάτα αραιώνοντας την πάστα με νερό. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας. τοματοπολτός με 1 φλιτζάνι νερό ή χυμό ντομάτας. Ο πολτός ντομάτας δεν μπορεί να υποκαταστήσει την πάστα ντομάτας λόγω της λεπτότητάς του. Το Κέτσαπ αποτελεί αποδεκτό υποκατάστατο της πάστας τομάτας, αν και δεν έχει την πλούσια γεύση ντομάτας και έχει προσθέσει ζάχαρη.

Σκέψεις

Λόγω της συμπυκνωμένης γεύσης, πολλές συνταγές απαιτούν μόνο 1 με 2 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός, αφήνοντας το υπόλοιπο δοχείο αχρησιμοποίητο. Αντί να ρίχνετε το υπόλοιπο μακριά, τοποθετήστε το σε μια μικρή τσάντα καταψύκτη ή πλαστικό δοχείο και παγώστε το μέχρι και έξι μήνες. Αφήστε 1/2 ίντσα χώρο στο επάνω μέρος του δοχείου για να επιτρέψετε την επέκταση. Καταψύξτε το πουρέ τομάτας με τον ίδιο τρόπο εάν έχετε επιπλέον. Ψύξτε και τα δύο προϊόντα για έως και πέντε ημέρες σε καλυμμένα δοχεία.